夏日巧吃西红柿好处多

夏日炎炎，如何选择营养美味的水果成为许多人关注的焦点。在众多水果中，西红柿因其平民化的价格和丰富的营养而备受青睐。那么，西红柿究竟有哪些神奇的功效呢？本文将为您详细介绍西红柿的营养价值、食用方法和注意事项。

首先，西红柿具有健胃消食的功效。其富含的苹果酸和柠檬酸可以刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化。因此，对于消化功能较差或多食油腻食品的人群，饭后食用西红柿有助于缓解不适。

其次，西红柿具有抗炎作用。其中的番茄碱可以降低组织胺所致毛细血管通透性升高，有助于缓解炎症。此外，西红柿还含有丰富的核黄素、抗坏血酸、维生素A、维生素K等营养成分，有助于防治牙龈出血、口腔溃疡。

值得注意的是，西红柿还具有以下功效：

1. 养阴生津：西红柿性微寒，可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适用于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。

2. 降低前列腺癌风险：国外研究发现，西红柿提取物具有降低前列腺癌患者特异性抗原PSA的作用。

3. 抑制癌变：西红柿含有的番茄红素是一种抗氧化剂，可以抑制某些可致癌物氧自由基，防止癌的发生。同时，西红柿还含有谷胱甘肽，具有推迟细胞衰老，降低恶性肿瘤发病率的作用。

那么，如何食用西红柿才能更好地发挥其功效呢？以下是一些西红柿的食疗方：

1. 养阴生津方：适用于因胃阴不足或头颈部放疗引起的口干咽燥、食欲减退、烦热口渴、舌红少苔。将西红柿洗净，开水浇烫去皮，捣烂后加冰糖适量，置冰箱冷藏室内放凉备用，饭后可不拘时间频频食用。

2. 清胃健脾方：适用于因胃热或贪食荤腥厚味以及饮酒过量引起的脘腹胀满、呃逆厌食、口臭烦渴等症。将苦瓜100克，开水焯后切片，素油少许烧开，将苦瓜煸熟，西红柿洗净切月牙片同炒，酌加盐及调料、味精少许化开，与蒜末同时加入，翻炒后起锅。

3. 凉血止血方：适用于因血热、毒火或头颈部放疗引起的口腔溃疡、牙龈肿痛、黏膜出血。将鲜藕100克切片，黑木耳水发50克，用砂锅清水煮开约半小时，西红柿200克切片放入，酌加盐、味精等调料再煮10分钟，鸡蛋一个打蛋花成汤。

食用西红柿时需要注意以下几点：

1. 不成熟的青西红柿含龙葵碱，多吃会中毒，不应食用。

2. 西红柿偏凉，脾胃虚寒者不宜。

3. 生食西红柿最好在饭后，以免空腹刺激胃肠，避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃脘不适。