鸡蛋这样煮，不仅滋肝补肾，对白头发也有作用

在日常生活中，许多人都会遇到头发早白的问题，这不仅影响外观，还可能暗示着身体内部的健康问题。中医认为，头发早白可能与肝肾不足有关，而蒺藜和首乌这两种中药材具有很好的滋补肝肾、乌发生发的功效。

蒺藜，又名刺蒺藜，具有平肝明目、散风行血、止痒等作用，常用于治疗肝阳上亢、风热感冒、风疹瘙痒等症状。而首乌，即何首乌，具有补肝肾、益精血、乌须发等功效，对于肝肾不足导致的头发早白有很好的治疗效果。

蒺藜首乌煲鸡蛋是一道传统的中医食疗方，将蒺藜、首乌与鸡蛋一起煲煮，既能补充营养，又能发挥药材的功效。下面，我们就来详细了解一下这道食疗方的具体做法和注意事项。

【材料】：蒺藜30克，何首乌30克，鸡蛋2个，清水适量。

【做法】：

1. 将蒺藜和何首乌用清水冲洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火煎煮30分钟。

2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 将煎煮好的蒺藜首乌汤汁倒入锅中，煮沸后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，使鸡蛋液成块状。

4. 煮至鸡蛋熟透，加入适量盐调味即可。

【注意事项】：

1. 蒺藜性温，有燥热之性，患有感冒、发热、口干舌燥等热性病证者不宜食用。

2. 何首乌有泻下作用，脾胃虚弱、大便溏泄者应慎用。

3. 煲煮过程中，不宜使用铁锅或铝锅，以免影响药材的功效。

4. 蒺藜首乌煲鸡蛋具有滋补肝肾、乌发生发的作用，适合肝肾不足、头发早白的人群食用。