莴笋在山东是很少吃的，我老家四川经常吃，我婆婆家是山东，今天路过菜市场买了3颗莴笋，我婆婆看了看说无从下手，今天我下厨，打开手机快手收索，看看怎么做更好吃。

这个凉拌莴笋在家都是我妈妈做，她做起来又脆又爽口，特别好吃。

这个莴笋皮已经削干净了，尤其上面白金膜也得全削去，不然咬不动，硌牙。

别切得太粗，也别切得太细，尽量把它切得均匀一点。

关键第一步就是要把这个莴笋丝里面加上盐，腌上七八分钟，这样里边的苦涩味全都出来了。

然后用清水把它洗出来。第二个重点就是洗干净了以后再用清水泡上它七八分钟，也就是说泡的看着比较硬了，支棱了。

泡好了的莴笋又脆还好吃，蒜末、盐、鸡精、白糖，来上两勺白醋，一勺香油，一勺葱油，把它拌匀了，把莴苣丝放在里边。拌的时候不要使劲抓，轻轻地拌匀了就好。这样吃在嘴里才会脆，最后在撒上芝麻粒。

这样做出来的我觉得是又脆又好吃，关键是还能简单，你学废了吗？喜欢美食的家人关注我，感谢动动手指送我一个小心心鼓励一下了。经常便秘的家人们可以经常食用，莴笋含含膳食纤维比较高，有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的功效，莴笋中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血的病人十分有利。