清宫健脾开胃的秘方——茯苓糕 

慈禧太后有长期食用药膳的习惯，在已公布的13个慈禧补益方中，茯苓饼的使用频率最高。慈禧太后为了养生延年，采纳了太医的进言，命御膳房用精白面和茯苓粉制成“茯苓饼”进食。因茯苓饼既有清香之味，又有祛病延年的功效，故成为清王朝宫廷里的名点。

原料：茯苓，莲子，芡实，山药，粳米，糯米。

制法：茯苓、莲子、芡实、山药各等分共为细粉，粳米、糯米另磨粉。取药粉3份，粳米粉5份，糯米粉2粉，用水和成糕，放入笼内蒸熟，做成小饼。每日早、晚各食1—2个。

功效：健脾益肾，宁心安神，延年益寿。

茯苓，“久服，安魂养神，不饥延年”；莲子，“补中养神，益气力，除百疾，久服，轻身耐老，不饥延年”；芡实，“补中，除暴疾，益精气，强志，令人耳目聪明，久服轻身不饥，耐老”，以上三味均为《神农本草经》上品药材。

适宜人群：脾虚、失眠、心悸、水肿。对妇女、儿童及老年人滋补最好。