大家注意“一类致癌物”
国际癌症中心,早就公布了常见的一级致癌物,包括了甲醛、黄曲霉毒素、亚硝胺、尼古丁、苯并芘等。
由于是化学物质,又不经常接触,就会给人一种“离我很遥远的”错觉,从而不加以预防。
甲醛看似很远,其实就藏在食物之中,如冷冻的肉类、海鲜,以及质量较差的粉丝、米线等食物。
黄曲霉毒素,主要存在于霉变的食物之中,如玉米、白菜、馒头、坚果类。这些食物一旦霉变,无论从味道、口感,乃至于外形,都和正常食物有明显不同,区分起来是比较简单的。

亚硝胺,在腌制类食物以及加工肉中比较多。中国也许对加工肉不感兴趣,但是对腌制类食物却情有独钟。咸鱼咸肉咸菜,
腌制的蔬菜中,由于亚硝酸盐的浓度更高,其被人体摄入后,转化成亚硝胺的几率也就更大。
苯并芘和高脂肪食物关系密切,尤其是在熏制烤制类食物中,密集存在。油脂经过高温后,其结构发生变化,就会形成这种致癌物。油炸、烧烤类食物,也一直是最常见的致癌物。
有人说,这些食物我天天吃,天天用,不照样活得好好的?确实令人无可反驳。然而,致癌物致癌不是短期内的事情,而是在浓度达到一定程度,造成细胞癌变,继而转变成癌。这个过程虽然是漫长的,却持续在发生。
向本文作者提问

阳浩主治医师
辰溪县中医医院肾病内科
好评99%|接诊量26571|响应时长1分钟
擅长:从事临床内科多年,毕业于吉首大学本科临床专业,于2010年在辰溪县中医医院从事临床内科10多年,对呼吸,消化,心血管内科常见病,多发病有丰富的临床经验。
¥10起
问医生
本文由作者上传,文章内容仅供参考。如有相关事宜可联系jdh-hezuo@jd.com
反馈
微信好友
朋友圈


大家还在看
*本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅


0
0
0