过多的体脂不仅会导致肥胖,还会导致脂肪肝(FLD )。我们怎样才能控制我们的脂肪摄入量呢?首先,我们需要改变我们的饮食习惯。饮食治疗的原则是控制总能量和碳水化合物的摄入,提高蛋白质的质量和数量,给予适量的脂肪,补充足够的维生素、微量元素和膳食纤维。同时,戒酒和改变不良饮食习惯可以促进脂肪酸的氧化分解,有效改善肝功能,预防 FLD 的发生发展。
1. 控制能量
FLD 患者的能量供应不宜过高。轻度活动在正常体重范围内的 FLD 患者的每日补给量应控制在 30~35kcal/(kg.d ),以防止体重增加,避免加剧脂肪堆积。
肥胖者或超重者的能量摄入量应控制在 20~25kcal/(kg·d ),以控制或减轻体重,努力达到理想或适宜的体重。
2. 提高蛋白质的质量和数量
充足的蛋白质供应有利于脂蛋白的合成,清除肝脏中堆积的脂肪,促进肝细胞的修复和再生。建议蛋白质供给量为 110~115g/d,体力劳动者蛋白质供给量应增加到 115~210g/d,占总能量的 10~15%,必须含有一定量的优质蛋白质。
3. 适量摄入脂肪
必需脂肪酸参与磷脂的合成,以促进脂肪从肝脏的运输。建议用植物油烹调食物,其中含有麦谷蛋白、大豆甾醇和必需脂肪酸,可防止或消除肝细胞脂肪变性,有利于 FLD 的治疗。
建议每天摄入脂肪少于 40g,约占总能量的 20%。动物脂肪和高胆固醇食物,如动物内脏,应该适当限制。
4. 低糖饮食
碳水化合物刺激肝脏合成大量脂肪酸。建议 FLD 患者食用低碳水化合物饮食,避免食用富含单糖和双糖的食物,如高糖糕点、冰激凌、干枣和糖果。过度限制碳水化合物会降低身体对胰岛素的敏感度。每日碳水化合物应占总能量的 60%。
5. 补充足够的膳食纤维
膳食纤维可以减少脂肪和糖的摄取和吸收,具有降低血液中的脂肪和葡萄糖的作用。芹菜、卷心菜等蔬菜、水果、菌藻都能保证膳食纤维摄入充足。
6. 补充维生素、矿物质和微量元素
肝脏可以储存多种维生素,肝病患者的储存容量会降低。外用补充剂不足会导致体内维生素缺乏。
补充富含维生素 B6、B12、C、E、叶酸、胆碱、肌醇、钾、锌、镁的食物,可维持正常代谢,保护肝脏,纠正和预防维生素缺乏。
7. 喝绿茶,戒烟戒酒。
喝绿茶可以促进脂肪代谢,戒烟戒酒可以避免酒精对肝脏的毒性,减少脂肪在肝脏的堆积,修复肝脏。

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主治医师
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