微量元素有哪些?有什么作用?

维生素和矿物质,因而需要量较少,在膳食中所含比例也小。称为微量营养素。

维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。这里物质在体内既不是构成身体组织的原料,也不是能量的来源,而是一类调节物质。在物质代谢中起重要作用,这类物质由于体内不能合成或合成不足,所以虽然需要量很少。但必须经常有食物供给。

维生素的种类很多,化学结构差异较大,通常按溶解性质将其分为脂溶性和水溶性两大类。

人体内的元素除碳氢氧氮以有机的形式存在外,其余的通通称为矿物质。矿物质又分为常量元素和微量元素。需要量较大的为常量元素。微量元素在人体内需要量很少。还有一些极微量的元素,近期发现在人体内可能也有重要的功能作用。

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