生理功能和病理改变
1. 构成视觉细胞内的感光物质 眼部对维生素 A 缺乏特别敏感,位于视网膜上视杆细胞的 11-顺式视黄醛与视蛋白结合,形成与感受暗光有关的视紫红质。当光线照射到视网膜时,发生一系列复杂的生物化学反应,导致神经冲动。在此过程中,除了消耗能量和酶外,还有部分视黄醛变成视黄醇被排泄,所以必须不断地补充维生素 A,才能维持正常视觉过程。
2. 影响上皮稳定性、完整性 维生素 A 缺乏导致上皮组织内的黏液分泌细胞被角蛋白生成细胞替代,这种改变导致皮肤眼结膜和角膜干燥。维生素 A 能调节糖蛋白和黏多糖等化合物有关的酶表达,最后导致严重的眼干燥症和角膜溃疡。缺乏的初期病理改变是上皮组织的干燥,继而形成过度角化变性和腺体分泌减少。这种变化累及全身上皮组织,尤其是呼吸道、消化道和泌尿道。

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杨剑
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