五、哪些人可能烟酸缺乏?
由于烟酸的食物来源广泛,一般人正常饮食不容易缺乏。烟酸缺乏常同时伴有维生素 B1、B2 等其他营养素的缺乏。玉米中的烟酸为结合型,不被吸收利用,且玉米中色氨酸少,不能满足人体合成烟酸的需要,因此单纯以玉米为主食,且其他动物性食物摄入也较少的人容易发生烟酸缺乏。
长期饮酒的人主副食摄入减少会导致烟酸及其前体色氨酸摄取不足,同时酒精还可抑制烟酸的吸收利用,干扰色氨酸转化为烟酸,因而易造成体内烟酸缺乏。
长期服用一些药物,如异烟肼、硫唑嘌呤、5-氟尿嘧啶等,可抑制烟酸或其前体色氨酸代谢,从而容易导致烟酸缺乏。

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杨剑
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