香辛调料除了起到调味的作用竟然还能养生

想要做出美味佳肴，各种香辛调料自然不能少。但是，这些调料除了起到调味作用就别无他用了吗？当然不是！不要小瞧这些“小角色”，他们竟然还有很多养生保健的功用。

被喻为“天然抗生素”的大蒜

很多人都知道吃大蒜能杀菌消毒，的确，大蒜可以算得上是“天然抗生素”了。而起到杀菌作用的，是大蒜中的一种非常重要的活性成分——大蒜素。大蒜素具有良好的抗菌、抗氧化以及免疫调节作用；还是一种天然杀虫剂。此外，吃大蒜对于心脑血管健康也有积极作用：大蒜素能够降低血清胆固醇和甘油三酯的含量，减少动脉粥样硬化的斑块。

还有的人说吃大蒜能治胃癌，这种说法到底有没有科学依据呢？答案是真的。大蒜素不仅能抗菌、抗炎、清血管，还具有抗肿瘤活性。已有多项研究表示，大蒜素对食管、胃、胰腺、胆道、肝脏、结直肠等部位的肿瘤细胞具有抑制作用。

不过，这些还只处在实验室条件下的基础研究阶段，对于癌症的治疗还是需要遵从医嘱。

解毒祛寒、健胃活血的姜

生姜具有温中止呕、止咳、解毒、散寒的功效；主治风寒感冒、脾胃寒证、肺寒咳嗽等，还可解鱼蟹之毒。在《黄帝内经》、《神农本草经》中均有用干姜入药的记载。姜丝可乐、红糖姜丝茶等等都是大家常用的祛寒饮品。

现代药理学研究表明，生姜中的姜辣素具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血脂的作用。

散寒解表、温阳通气的大葱

大葱可是厨房里的一味良药。葱白具有散寒邪、通阳气、健胃利肺、止血止痛、利尿的作用。而对于大葱里面一些化学成分的研究发现，大葱还可以抑菌、抗氧化、抗肿瘤、降血脂、降血压、降血糖。

另外，在《本草纲目》中还有用葱白治疗创伤出血的记载。大葱虽好，但是要注意一点，感冒多汗者或胃溃疡者应少食。

活血暖阳好帮手——桂皮

桂皮是日常炖肉时常用的佐料，可以去腥、提味，使菜肴更加芳香可口，让人食欲大增。

同时桂皮也是一味中药，具有补元阳、暖脾胃、活血舒筋、温肾壮阳之功效。多用于治疗脘腹冷痛、呕吐泄泻、腰膝酸冷、瘀滞痛经、跌打肿痛、创伤出血等。

英国有研究发现，桂皮能够加快葡萄糖的代谢，预防或延缓因衰老而引起的2型糖尿病。

是不是没有想到，“不值一提”的厨房香辛调料竟然也有如此大的“能量”。所以，如果用的巧妙，厨房废料也可以变废为宝哦。

参考文献：

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2.王浩冉, 张玲. 大蒜素抑制消化道肿瘤细胞增殖作用的研究进展[J]. 实用肿瘤学杂志, 2020, 34(3): 254-257.

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