一、什么是蛋白质？

蛋白质是构成身体的主要成分，胎儿的血液、肌肉、内蛋脏组织，甚至毛发、皮肤和指甲都由蛋白质构成。大脑细胞中35%是蛋白质构成的，缺少蛋白质可使胎儿脑发育迟缓或不足。

蛋白质还参与体内各种酶的催化作用、激素的生理调节作用以及抗体的免疫作用等。恩格斯曾说过“没有蛋白质就没有生命”。

 

 

 

二、蛋白也有动植物之分

蛋白质分为动物蛋白质和植物蛋白质，动物蛋白质如肉、鱼、蛋、奶等，植物蛋白质主要有谷物和豆类制品。

所以孕妈妈不要只注意多吃动物蛋白质，而忽视了植物蛋白质的摄取。植物类蛋白如豆类制品不仅味道鲜美，而且对胎儿大脑发育有特殊的功能。同等量的大豆所含的蛋白质比鸡蛋高3倍，比牛肉高2倍，比牛奶高10倍，被誉为“植物中的肉类”。

 

此外，大豆中含有大量的卵磷脂，这种物质可增强记忆力。所以，孕妇不仅要吃动物蛋白，还应适当增加豆类蛋白，才能促进胎儿脑细胞的生长旺盛。

 

三、一天吃多少蛋白质才合适？

 

推荐摄入量一般而言：

素食主义或挑食偏食者这类人群是最易缺乏蛋白质的，而孕妈妈在怀孕期间要储存大约1000克蛋白质，其中一半储存于胎儿中，但是妊娠过程中蛋白质的储存速度是不均衡的，第1个月每天储存0.6克，至5个月开始，每天储存6-10克。

 

所以根据上述生理特点，2013年中国营养学会提出，我国居民膳食蛋白质的推荐摄入量：

轻体力劳动的女性每天55克，孕早期(孕1~3月)每天60克，孕中期(孕4~6月)天达到70克，孕晚期(孕7~9月)每天85克。

孕妈妈自孕中期开始应适当增加含优质蛋白质丰富的食品，如鸡蛋、牛奶、豆制品、鱼虾、瘦肉等。以20克蛋白质为例，相当于100克瘦牛肉或100克鸡肉或50克黄豆。

 

四、蛋白质补充不是越多越好

有的孕妈妈为了补充蛋白质，一天吃好几个鸡蛋，或者把牛奶当水喝，这些方法都不恰当。过多的蛋白质容易造成胎儿过度生长，造成难产；而且蛋白质在代谢过程中产生胺类等废物，需要通过肝脏解毒，过量补充会加重孕妇肝脏的负担，易导致肝功能损害。

孕妈妈自孕中期开始，每天的饮食中需适当增加富含优质蛋白质的食物:

鸡蛋1个(提供蛋白质约6克) ；牛奶500毫升(提供蛋白质约15克) ；豆腐干100克(提供蛋白质约20克) ；鱼虾或瘦肉100克(提供蛋白质约20克)；各种谷类杂粮300克(提供蛋白质约25克) 。

这些食物中的蛋白质加在一起，就基本满足孕中晚期孕妈妈的蛋白质营养需要了。

 

本文由作者原创，文章内容仅供参考。转载及合作事宜可联系 jdh-hezuo@jd.com。