维生素D是一种脂溶性维生素,也被看做是一种作用于钙、磷代谢的激素前体,维生素D可增加钙和磷在肠内的吸收,是调节钙和磷正常代谢所必需的营养素,对骨骼、牙齿的形成极为重要。
在日光照射下,可将皮肤中的7-脱氢胆固醇转变成维生素D3,促进钙吸收,因此维生素D常被人们称为“阳光维生素” 。
一、缺乏维生素D会影响分娩
孕妈妈如果膳食中缺乏维生素D或日光照射不够,可出现骨质软化,严重者可出现骨盆畸形,影响自然分娩;还会影响胎儿骨骼生长,造成胎儿身长发育不足,容易导致婴幼儿佝偻病,所以尤其要注意维生素D的补充,但不宜长期、大量服用,否则容易引起中毒,反而对身体造成伤害。
二、日常应该如何补充维生素D
中国营养学会推荐孕妇维生素D的供给量标准,为每天10微克,相当于400国际单位。
鸡蛋的蛋黄、动物肝脏、含油脂较多的鱼类维生素D含量相对较多,而其他食物中则含量很少。关键是孕妈妈每天要多晒晒太阳,让皮肤直接接触阳光,如果缺乏过多,可以考虑补充维生素D制剂,每天400-800国际单位比较合适。
另外我们通过在营养门诊检测孕妈妈血液中的25-羟一维生素D2的水平,发现冬春季是孕妈妈最容易缺乏维生素D的时期。
三、营养师推荐,举一得三的VD食谱
【五彩滑虾仁】原料:虾仁、胡萝卜条、青椒条、冬笋条、山药条各适量。调料:盐、料酒、胡椒粉、干淀粉、鸡蛋清、植物油各适量。
制作方法:
1.将虾仁清洗干净,吸干水分,加料酒、鸡蛋凊、盐、胡椒粉、干淀粉,腌渍上浆;
2.植物油入锅烧热,放入腌好的虾仁划散变白玉色,盛出备用;
3.倒去余油,将胡萝卜条、青椒条、冬笋条山药条入锅翻炒,加适量盐、水胡椒粉,勾薄芡,虾仁倒入炒匀出锅。
营养极为丰富,富含优质蛋白质;且虾仁中含钙量很高,镁含量丰富,钙镁的比例哈好为2:1,正好是适于人体吸收钙的最佳比例。同时虾肉所含有的维生素D为海产品之首,维生素D 可促进钙叹收。所以这道某既补克了优质蛋白质,同时有很好的补钙、补维生素D的作用,一举三得。
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