一、喝骨头汤并不补钙
中国人常常有一种约定俗成的看法,认为吃什么补什么,比如核桃长得像脑组织,所以吃核桃补大脑,而骨头最坚硬,所以吃骨头可以补骨头。所以当孕妇出现腰酸背痛、腿抽筋等缺钙症状的时候,家里人常常会买大骨头,煲一锅浓浓的骨头汤给孕妈妈喝。
骨头汤里含有一定量的营养物质,比如蛋白质、胶质、脂肪等,作为一种物美价廉的食物,适当吃点对人体健康还是有益的,但是单纯靠骨头汤来补钙,能达到补钙的目的吗?其实骨头里面的钙属于羟磷灰石成分,这种成分很难溶于水,好比把石头放到汤里煮,石头里的钙也很难溶入水中。
有人说那在骨头汤里加些醋,或者用高压锅炖是不是促进钙的溶出呢?有专家做过实验,将两份大约为500克的猪排骨,一锅加水,一锅加水和适量的食醋,用高压锅炖30分钟后,送到食品药品研究院检测,报告显示,加醋骨头汤钙含量为43毫克/升,而不加醋的骨头汤钙含量只有11毫克/升。而同样1升牛奶钙含量可达到1000毫克,孕妈妈在孕中后期每天需要1000毫克钙,如果靠骨头汤来补钙的话,一天就得喝至少20升,这几乎是不可能实现的。
那骨头汤炖的浓浓白白的,那里面是什么呢?其实熬煮时间越长的骨头汤,溶在汤里的脂肪和嘌呤含量越高,孕妈妈多喝骨头汤,更容易导致血脂高,体重过度增加。
二、补钙的同时要补维生素D吗?
钙与维生素D是一对黄金搭档,维生素D促进肠道中钙的吸收和骨吸收,对维持血钙和磷水平发挥重要作用,对骨骼正常矿化过程,肌肉收缩,神经传导都有作用。长期维生素D缺乏会导致儿童佝偻病和成人骨质软化,所以补钙的同时要补维生素D。
当然维生素D不是补充的越多越好,从婴儿到孕产妇每日推荐摄入量为400国际单位,1-3岁婴儿每日最大无害剂量为800国际单位,4-6岁儿童每日最大无害剂量为1200国际单位,7-10岁每日最大无害剂量为1800国际单位,11岁以上包括孕产妇及老年人每日最大无害剂量为2000国际单位;多数研究发现成人维生素D超过每天10000国际单位时,高钙血症发生风险增加,容易导致软组织钙化和肾结石。
三、孕期补钙不小心过量怎么办?
随着钙强化食品的增多和钙补充剂使用越来越普遍,钙过量问题逐渐增加。孕期补钙的最大每日无害剂量为2000毫克,中国传统膳食中钙摄入量低,一般即使在食物的基础上补充钙剂,也不大容易超过2000毫克。
偶尔的一两次过量对身体不会造成什么影响。如果长期钙摄入超标可能引起高钙血症,高尿钙症,并干扰铁锌等金属离子吸收,以及引起便秘等。
所以防止钙补充过量应该预防为先,孕妈妈有条件最好去医院营养门诊咨询营养医师,营养师会帮助孕妇计算其膳食的摄入钙及评估钙剂的摄入水平,根据个体情况给予最佳的钙摄入量的建议。比如有妊高征高危因素的孕妇每天的补钙剂量应该多一些,最多钙剂的补充剂量可以达到1500毫克,而普通孕妇每天达到600毫克即可。
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