鸡蛋再好，也要适量吃，摄入过多小心中毒

鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇、胆碱、维生素和铁、钾、钙等人体所需的微量营养素。两个鸡蛋所含的蛋白质大致相当于一两鱼或瘦肉所含的蛋白质。此外，鸡蛋中的蛋白质质量及吸收率在食物中也是最高的。产后妈妈适当食用鸡蛋对宝宝神经系统和身体发育有利，还可以益智健脑、改善记忆力、促进机体修复。

而鸡蛋作为营养品之一，恐怕是新妈妈们吃得最多的东西了，几乎餐餐都是全蛋宴，比如红糖鸡蛋汤，鸡蛋挂面，酒酿鸡蛋汤，很多老一辈的婆婆妈妈都说，当年坐月子一天得吃4~10个鸡蛋。有些地区坐月子产妇得吃几百个鸡蛋，说是鸡蛋营养丰富，多吃可以帮助身体恢复。但是每天吃这么多真的好吗？

一、鸡蛋别多吃，小心蛋白质中毒综合征。

曾经就有产妇产后大量吃鸡蛋导致“蛋白质中毒综合征”的新闻报道。现代医学把此称之为“蛋白质中毒综合征”。 

这是因为产妇肝胆胃肠等消化、吸收、代谢功能在产后是减弱的，如果这时大量进食鸡蛋等高蛋白食物，大量蛋白质堆积在胃肠道内，会异常发酵腐败，分解并产生大量的氨，而血氨的增高，对人体十分有害，过高的血氨会导致头晕、昏迷。同时，未完全消化吸收的蛋白质，在胃肠道内发酵腐败，分解并产生大量有害的羟、酚、吲哚等毒素，对人体的毒害作用极大，从而表现出腹部胀闷、恶心、头痛、头晕目眩、四肢疲乏无力等等，严重者则出现病情加重、休克昏迷的“蛋白质中毒综合征”的种种临床症状。

二、鸡蛋，每天吃1〜2个就足以。

此外蛋黄中含有较高的饱和脂肪和胆固醇，每个鸡蛋的胆固醇含量近200毫克，一般人一天吃2个鸡蛋，所摄取的胆固醇就已经超标了。

因此，鸡蛋作为营养品之一，每天适当进食对身体恢复有好处，但是大量食用鸡蛋，这就不科学了。过多地食用鸡蛋而忽略其它营养素的摄入，则可引起消化功能紊乱和身体的生理机能失调。 所以，产妇每天以1〜2个鸡蛋为宜。

三、均衡饮食，科学吃蛋。

产妇吃鸡蛋要讲究方法，才能使营养充分吸收。首先吃鸡蛋时，最好配合食用其它易消化且营养丰富的食品，如米饭、面条、肉食类、鱼、蔬菜等，这样既可以保证营养的供给，消化功能的正常，又可以调节产妇的食欲。

其次生鸡蛋不可以吃，不仅难消化，也容易受细菌感染。而鸡蛋煮得过老，会使蛋白质结构紧密而不易消化，吃了这样的鸡蛋，会使妈妈脾胃不适，产生打嗝、烦躁不安的情况。

最后，油炸鸡蛋不要吃，因为高温会使蛋白质变质，煮嫩鸡蛋、蒸蛋羹、蛋花汤是不错的食用方法，既能杀死细菌，又能使蛋白适当受热变软，易与胃液混合，有助于消化，是脾胃虚弱的产后妈妈的补益佳品。 

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