黄心猕猴桃和普通猕猴桃,营养价值上有什么区别?

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营养老爸于仁文
注册营养师 于仁文

猕猴桃是一种外表普通,而颇有内涵的水果,而且其中的营养已经被众多营养专家所重视。黄心猕猴桃和绿心猕猴桃的营养有较大的区别,其中尤其以维生素C最为显著。

 

而奇异果和猕猴桃的区别,在于“它大舅它二舅都是它舅”,奇异果也是猕猴桃,就如中国的国光、黄元帅和日本的红富士都是苹果一样。

 

 

100多年前,新西兰的一位教师从成都把猕猴桃的种子带回了自己的国家,而新西兰很多土地属于非常肥沃的火山灰土壤,其气候和降雨都和四川相似,所以猕猴桃在新西兰得到了很好的繁育。新西兰人以自己国鸟Kiwi的名字命名了奇异果。奇异果分为黄心、红心、绿心,以及葡萄形、辣椒形等各种形状。

 

《中国居民膳食指南》2016版推荐,成人每天应该摄入100mg维生素C。维生素C是体内胶原蛋白合成、阻断亚硝胺合成、抗氧化防衰老、促进非血红素铁吸收的重要微量营养素。如果经常熬夜、吸烟、酗酒、发火、心脑血管疾病、骨质疏松、贫血,则应该增加维生素C摄入量。

 

至于哪种猕猴桃更好,需要看您更需要什么营养素。

 

黄心猕猴桃(金奇异果)和绿心猕猴桃(绿果)的营养最大的区别是:黄心的维生素C含量比绿心的高差不多50%,而绿心的膳食纤维和蛋白酶的含量比黄心的高差不多1倍。

 

 

 

不管是进口的奇异果,还是国产的猕猴桃,都或多或少含有活性较强的蛋白酶,可以帮助肉类消化。但不要认为猕猴桃维生素C和蛋白酶含量高就可以不加控制的多吃,因为猕猴桃和奇异果吃的过多,也会明显抑制淀粉酶活性,会减慢主食类食物的消化。

 

如果空腹多吃奇异果或猕猴桃,也会刺激食道和胃黏膜造成不适,这可能就是所谓的猕猴桃性寒凉,不宜多吃的原因吧。

 

 

总结:

 

猕猴桃是维生素C和膳食纤维丰富的食物,奇异果中的含量偏高一些,当然价格也是偏高一些。如果想获取更多的维生素C,首选黄心猕猴桃,其中金奇异果维生素C含量最高;如果想多摄入膳食纤维和蛋白酶,那国产的绿猕猴桃或进口的绿奇异果更适合!

 

另外注意,无论哪种猕猴桃,吃的时候都要适量!

 

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