香菇虽然好吃,但并不是人人都能吃

健康“娜”些事·李娜主治医师
健康“娜”些事
李娜主治医师

香菇好吃,这是我的感觉。每年到香菇收获的季节,我都会买很多,然后回家做着吃。前几天,碰到一个患者,五十来岁,喜欢吃香菇。他说自己吃香菇有助于身体健康,天天吃香菇,自己很少感冒,近几年来,没有得过什么疾病。所以他也推荐我吃香菇,我并不是因为听他的话才吃香菇的,我吃香菇也并不是因为保健性,而是觉得香菇好吃。 

香菇(学名:Lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体,鲜香菇脱水即成干香菇,便于运输保存,是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中,香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中,香菇为重要原料之一。

香菇严格说来,也是一种中药。其性甘,平。具有益气不饥等作用。具有治风破血,化痰理气,益味助食。扶正补虚;健脾开胃;祛风透疹;化痰理气;解毒;抗癌。主正气衰弱;神倦乏力;纳呆;消化不良;贫血佝偻病高血压高脂血症慢性肝炎;盗汗;小便不禁;水肿;麻疹透发不畅;荨麻疹;毒菇中毒;肿瘤。 

 香菇经常食用可以预防人体因缺乏维生素D引起的血磷和血钙代谢的障碍后所患的佝偻病,预防人体各种粘膜及皮肤的炎症,预防身体衰弱、毛细血管破裂,牙床以及腹腔出血等。所以这种情况下,我吃很多香菇,基本上有机会都会做香菇吃。

香菇虽然好吃,但并不是每个人都适合吃。有一种疾病叫香菇皮炎,就是实用香菇之后会造成身上出现类似于辫子抽打之后的情况。60岁,躯干、四肢水肿性鞭打样红斑块、丘疹4d.起病2~3d前有食香菇史.取皮损组织病理检查:灶性角化不全,棘 细胞内外水肿,真皮乳头高度水肿,纤维间隙明显增宽;真皮浅层毛细血管扩张充血,管周致密的淋巴细胞和少数中性粒细胞浸润。 

鞭子抽打样的皮炎,一般都是在背部仍有红色的印痕。一般来说,都是因为吃香菇之后,发现颈部、躯干及上肢部位突然出现红色斑,稍痒,逐渐隆起于皮肤表面,似鞭打,所以这种皮炎也叫鞭策皮炎。所以建议读者朋友,如果吃过香菇之后,出现如鞭打的情况,就很有可能是香菇过敏了。

香菇过敏,治疗方法很多,一般的抗过敏药物就可以解决。临床上很少见到因为吃香菇出现死亡的案例,只需要及时治疗即可。

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患者可出现皮肤瘙痒、打喷嚏、腹痛腹泻等症状常见过敏源有药物、食物、花粉、尘螨等应及时治疗,严重时可因过敏性休克而死亡简介过敏是指机体对外界抗原刺激做出的一种过度的免疫应答反应,当机体受到外界抗原(如花粉、尘螨等)刺激时,患者体内会产生IgE抗体(一种对机体有保护作用的蛋白质),通过抗体结合抗原,从而消除抗原对机体的刺激。但当这种抗原-抗体结合反应过度时,便会引起患者过敏。会出现皮肤瘙痒、鼻塞、鼻痒、打喷嚏、流鼻涕、恶心、呕吐、腹痛和腹泻、血管神经性水肿等(表现为眼睑、面部、口唇水肿)。严重的患者甚至会导致过敏性休克,及时救治,有生命危险。应积极查找变应原(也就是引起机体产生过敏的抗原)并避免接触,必要时可进行药物及脱敏治疗。大多数过敏可治愈,若发展为过敏性疾病如过敏性哮喘、过敏性鼻炎等则需要长期控制治疗,一般预后较好。症状表现:过敏者可出现皮肤瘙痒、鼻塞、鼻痒、恶心、呕吐、腹痛和腹泻等。诊断依据:过敏依据患者接触变应原史、典型症状及实验室检查可诊断。过敏有哪些类型?根据反应发生的快慢和持续时间的长短,可分为:1.速发相反应2.迟发相反应是否具有传染性?是否常见?本病常见。是否可以治愈?一过性的过敏反应可治愈,部分过敏性疾病需要终身控制。一过性过敏反应通过远离过敏源及对症处理后可治愈。过敏性疾病需要终身服药,控制过敏反应,消除过敏症状,预防并发症。是否遗传?是。过敏体质具有一定的遗传倾向。是否医保范围?是
健康“娜”些事·李娜主治医师黄闰月主任医师广东省中医院
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