香菇虽然好吃,但并不是人人都能吃
香菇好吃,这是我的感觉。每年到香菇收获的季节,我都会买很多,然后回家做着吃。前几天,碰到一个患者,五十来岁,喜欢吃香菇。他说自己吃香菇有助于身体健康,天天吃香菇,自己很少感冒,近几年来,没有得过什么疾病。所以他也推荐我吃香菇,我并不是因为听他的话才吃香菇的,我吃香菇也并不是因为保健性,而是觉得香菇好吃。
香菇(学名:Lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体,鲜香菇脱水即成干香菇,便于运输保存,是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中,香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中,香菇为重要原料之一。
香菇严格说来,也是一种中药。其性甘,平。具有益气不饥等作用。具有治风破血,化痰理气,益味助食。扶正补虚;健脾开胃;祛风透疹;化痰理气;解毒;抗癌。主正气衰弱;神倦乏力;纳呆;消化不良;贫血;佝偻病;高血压;高脂血症;慢性肝炎;盗汗;小便不禁;水肿;麻疹透发不畅;荨麻疹;毒菇中毒;肿瘤。
香菇经常食用可以预防人体因缺乏维生素D引起的血磷和血钙代谢的障碍后所患的佝偻病,预防人体各种粘膜及皮肤的炎症,预防身体衰弱、毛细血管破裂,牙床以及腹腔出血等。所以这种情况下,我吃很多香菇,基本上有机会都会做香菇吃。
香菇虽然好吃,但并不是每个人都适合吃。有一种疾病叫香菇皮炎,就是实用香菇之后会造成身上出现类似于辫子抽打之后的情况。60岁,躯干、四肢水肿性鞭打样红斑块、丘疹4d.起病2~3d前有食香菇史.取皮损组织病理检查:灶性角化不全,棘 细胞内外水肿,真皮乳头高度水肿,纤维间隙明显增宽;真皮浅层毛细血管扩张充血,管周致密的淋巴细胞和少数中性粒细胞浸润。
鞭子抽打样的皮炎,一般都是在背部仍有红色的印痕。一般来说,都是因为吃香菇之后,发现颈部、躯干及上肢部位突然出现红色斑,稍痒,逐渐隆起于皮肤表面,似鞭打,所以这种皮炎也叫鞭策皮炎。所以建议读者朋友,如果吃过香菇之后,出现如鞭打的情况,就很有可能是香菇过敏了。
香菇过敏,治疗方法很多,一般的抗过敏药物就可以解决。临床上很少见到因为吃香菇出现死亡的案例,只需要及时治疗即可。
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