过年吃喝是春节的重头戏，然而家中有糖尿病、高血压患者平时吃饭都会犯愁，春节聚餐的准备可能就更无从下手了。下面教大家3个小招式，让春节饮食不再成为一件难事。

1.主食粗细搭配，有助于降低血液和餐后血糖

主食因为碳水化合物含量高，是一餐中影响血糖的首要因素。

精米白面由于磨去了谷皮和胚芽，其中膳食纤维及蛋白质含量很低，主要含的是吃后容易影响血糖的“淀粉”，吃到肚子里会很快分解为葡萄糖，被肠道迅速吸收，于是血糖容易在吃了精米白面后大幅上升。

在高钾低钠的全谷物和杂豆中，膳食纤维及蛋白质含量要远高于精米白面，这两种成分可以减慢淀粉被分解为葡萄糖的速度，并能使食物缓慢通过肠道，让葡萄糖慢慢被吸收。不仅能帮助降低餐后血糖，还能延缓饥饿感的到来，说白了就是能更扛饿。

推荐加入主食的粗粮及杂豆：紫米、燕麦粒、玉米粒、薏米、黄豆（面）、绿豆、红豆、鹰嘴豆等。

2.低油低温烹饪，控制热量摄入

超重肥胖的糖尿病和高血压患者需要管理好体重，所以热量控制也是必做的功课之一。

因为在所有的食材里油的能量密度最高，控制油的摄入量是最容易控制热量的方法，所以少油的烹饪方法在这时就体现出了优势：而选择凉拌、白灼、清蒸、水煮的低温烹调方式更有利于保护食物中的营养素，减少杂环胺、3-4苯并芘、丙烯酰胺等对人体有害物质的产生。

为了增加菜的味道，可以配上味道十足的酱汁或蘸料，如凉拌果仁菠菜配油醋汁，白灼虾配鲜酱油，清蒸鲈鱼配蒸鱼豉汁，白斩鸡配沙姜酱油蘸料等，但同时必须减少食盐的用量。

3.先吃菜后吃饭，进餐顺序很重要

俗话说“先吃菜后吃饭，餐后血糖降一半”，虽然降一半的说法实在有些夸张，但是在吃饭的时候先吃小半碗叶子类、菌菇类的蔬菜，然后再肉、菜、饭混搭着吃，一方面可以在吃饭的开始就摄入较多的膳食纤维，减慢一餐的消化速度，使餐后血糖更平稳，同时先吃些菜能够增加饱腹感，从而减少热量摄入。

糖尿病和高血压患者，尽量不要饮酒，如果实在推脱不了也只能用小杯子意思一下，切不可放开，否则对控制血糖和血压真没有好的帮助。

用第1、2点建议点来准备春节饮食，再掌握了正确的吃饭顺序，相信高血压和糖尿病人的春节营养餐也能年味十足！​​​​