姜在食物调味当中非常常见,肉里加生姜一起炒,倍儿香!
姜是一种好食材,还可以当药材。
有句俗话说:“家备小姜,小病不慌”。
还有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法。
姜被挖出来以后制成了各种姜:生姜、干姜、姜汁、炮姜、姜炭、姜皮。
他们在日常生活中发挥了巨大的作用,他们都有哪些妙用呢?

生姜--止呕、止咳
生姜被称为“呕家圣药”,偏于发汗解表,长于止呕,宣肺去咳,常用于感冒发烧拉肚子,也特别适合老年人以及胃寒的人。
对于呕吐很严重的人,可切两片姜贴在嘴内侧,慢慢将嘴内津液咽下,会有很好的止呕作用。
普通的生姜用途非常广泛。
日常的调味不说,用生姜腌制肉类,可以起到返鲜的作用。
尤其是对于冷冻过的肉类,姜末要切的尽量碎,最好是用姜汁腌制。
另外姜能够解鱼蟹毒,作为海鲜或者其他菜品的蘸料,不但提鲜而且去寒助消化。
生姜汁可以用于生发,用生姜片垂直往下啄或者把生姜汁直接涂到头发上,生姜汁药力更加集中,比生姜片效果更好。
不要用生姜来回摩擦头皮,容易刺激损伤毛囊。
干姜--温中散寒、回阳救逆
中老年人当中,阳虚的情况比较普遍。
干姜散寒的功效要比生姜强得多,我们常用干姜进行温中散寒。

炮姜--暖宫散寒、助阳止血
将干姜炮制成炮姜。
生姜散外寒,干姜温里寒,因此炮姜可以散宫寒、脏腑之寒。
从干姜到炮姜,炮姜增加了止血的作用,针对胃寒的胃出血以及产后出血。
专家建议虚寒的人群可以使用炮姜。
姜炭--止痛止泻、治溃疡
姜炭可以用来止痛、止血急救,其止痛作用可以媲美吗啡。
外用溃疡用法:将姜炭研磨后直接撒在溃疡表面。
止泻用法:炭姜研末,水煎煮10分钟内服。虚寒的腹泻,用姜炭比炮姜的功效更好。
姜皮--利尿消肿、和脾行水
姜皮是凉性的,姜肉性热。
因此食用或者要用生姜时有“留姜皮则凉,去姜皮则热”之说。
它最为突出的功效是行水消肿,可以利尿也可以治疗荨麻疹的皮肤肿块,起到消肿作用。
总结:生姜去外寒,所以感冒受凉使用生姜。
干姜温里,脾胃虚寒用干姜。
寒痼冷,寒气结聚的部位更靠里,用炮姜。
收涩止泻用姜炭;一些红肿热痛的皮肤病可以用到姜皮;
姜汁用于生发、急救。
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