大多数人都错了!糖尿病饮食的 10 大误区看这里

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营养师王钦先
注册营养师王钦先

根据世界卫生组织(WHO)数据显示,2012年全球总共约有150万人直接死于糖尿病。到2030年,糖尿病将成为第七项主要死亡原因。

 

控制血糖、注意饮食是每个人都该重视的事情。下面就来看看关于糖尿病的10大认识误区,看看你是否也曾被它们坑过。

 

误区一:糖尿病是因为糖吃多了

真相:错。

 

基因的易感性,肥胖、吸烟、情绪压力等多种因素都是可能诱发糖尿病。糖尿病患者之所以尿中含糖,并不只是因为糖吃多了,而是因为身体胰岛素出现问题,无法利用吃下去的糖。

误区二:糖尿病只能吃不甜的食物

真相:错。

 

糖尿病患者不能仅凭味道来选择食物,还要看它所含的成分和总能量。有些没有甜味的食物,比如我们吃的米饭、馒头,虽然吃起来没有甜味,但是含的淀粉在消化之后会变成葡萄糖,也不能多吃。大部分有甜味的食物都是含糖的,比如饼干、甜饮料等,糖尿病患者应该控制少吃。不过,现在有些甜味食物其实是用的甜味剂,如阿斯巴甜、甜蜜素等,虽然有甜味,但几乎不提供能量,可以适当吃点。

 

误区三:糖尿病可以放心吃「无糖食品」

真相:错。

 

很多所谓的「无糖食品」,比如无糖饼干、无糖麦片、无糖藕粉等,虽然不含有人工添加的蔗糖,但仍然含有大量淀粉,有的甚至还添加了淀粉糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖浆、麦芽糊精等。它们升高血糖的速度毫不逊色于日常所吃的白糖,糖尿病患者还是少吃为妙。

误区四:甜味剂会导致糖尿病

真相:错。

 

阿斯巴甜、甜蜜素等甜味剂,它们能够提供甜味却几乎不含能量,因此,并不会升高血糖。如果想吃甜味食物,又担心升高血糖,糖尿病患者可以适当吃点甜味剂食品。

误区五:糖尿病不能吃水果

真相:错。大错特错。

 

美国糖尿病协会(AmericanDiabetesAssociation)认为糖尿病人是可以吃水果的。在他们提供的糖尿病病人饮食建议里,第一条就是要多吃水果和蔬菜,而且要丰富种类,最好是吃各种颜色的水果和蔬菜。糖尿病人适宜选择的水果应该是升糖能力较低一些的,比如柚子、桃等。但即使是升糖能力高的水果也不是完全不能吃,控制量也是可以适当吃一点的。不过,糖尿病人最好不要喝果汁,果汁通常会损失一些膳食纤维,而且血糖反应会高于完整的水果。

误区六:糖尿病只能吃素菜

真相:错。

 

糖尿病患者应该注意的是日常饮食的平衡,肉和菜都要吃。不吃肉类会导致蛋白质不足,抵抗力降低,更易发生感染。美国糖尿病协会认为优质的蛋白质对于糖尿病人的健康十分重要。保证每天都能获得足够的优质蛋白质,比如瘦肉、豆类等。

 

误区七:糖尿病要少吃或不吃主食

真相:不完全对。

 

糖尿病患者真正需要少吃的主食主要是精白米面,我们提倡杂粮主食,如黑米、黄米、薯类、大豆等。现在的精白米面,除了损失了维生素和矿物质外,血糖指数也高,的确不利于控制血糖。很多糖尿病患者误以为控制血糖只能不吃或少吃主食,其实饮食控制是控制每日摄入的总热量,单单控制某类食物是不合理的,过度控制还可引起低血糖及营养不良。

误区八:吃苦瓜可以治疗糖尿病

真相:不确定。

 

实际上,就目前的研究看来,关于苦瓜能否降血糖、治疗糖尿病依然没有定论。对于糖尿病患者来说,还是应该严格遵循医嘱服药和控制血糖,均衡饮食,不要轻易相信网上或民间流传的偏方。

误区九:吃酸奶可以预防糖尿病

真相:不确定。

 

现在还无法确定每天一杯酸奶能否真正的预防糖尿病。而且,现在一些发现酸奶有助于血糖控制的研究中大多都是每天一份酸奶(约28克),而市面上的酸奶一份小包装都是100克左右,相当于是4份。不过酸奶是一种很好的钙质来源,虽然含糖量较高,但按同样数量的碳水化合物来比较,还是比白米饭白馒头的血糖上升速度慢得多。糖尿病人可以吃酸奶,不过注意不要吃太多。

 

误区十:升糖指数高的食物都不能吃

真相:不完全对。

 

血糖指数是衡量食物血糖反应的一个指标,糖尿病患者应该注意,但是并不能盲目的按照血糖指数来挑选食物,还要看食物的血糖负荷和碳水化合物的总量。

 

血糖指数(GI)越低的食物对血糖的波动影响越小,一般建议糖尿病患者吃低GI食物。但这也不意味着那些高GI的水果就不能吃,还要看血糖负荷(GL),它是将摄入碳水化合物的质最和数量结合起来加以评价膳食总血糖效应的指标,对于指导饮食更有实际意义。比如,西瓜和梳打饼干的GI都是72,但100克食物所含碳水化合物却大不相同,梳打饼干每100克所含碳水化合物约76克,其GL大约为55,而100g西瓜所含碳水化合物约7克,其GL约为5,两者的GL相差10倍之多。​​​​

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