还在选择含糖饮料？植物蛋白饮品了解一下

饮料是公众比较熟悉和关注的饮品，经常饮用固定饮料的人，多是对饮料的宣传、口感和一些直观特征比较认同。

目前，植物蛋白饮料其实已经是大众关注的健康饮品，是新兴饮料市场的主角。植物蛋白对人体有很多的益处，除了不含胆固醇，还可以提供除了蛋白质之外更多的膳食纤维、植物甾醇、非添加的天然维生素和矿物质。比如其中的豆乳类饮料，原料为天然的非转基因大豆，不仅高纤维、高蛋白，高维生素和矿物质，而且低糖、去除了大量的嘌呤，合理饮用还有助于瘦身。

在新兴饮料市场中，豆乳类饮料已然成为佼佼者，和牛乳类饮料以及其他饮料对比，具有显著的健康优势。为什么这么说呢？

一、豆乳饮料与其他饮料的营养成分有何不同？

1）蛋白质含量区分：

1.不含有蛋白质的饮料

碳酸饮料、茶饮料、运动饮料、果汁饮料、奶茶饮料、维生素饮料、果冻饮料（如添加明胶，则含有少量不完全蛋白）等。

2.含有蛋白质的饮料：

牛乳类饮料：如各种快线、各种酸奶、乳酸菌饮料。在牛乳类饮料中（非牛奶），酸奶的蛋白质含量一般不超过3g/100g，而多数牛乳饮料的蛋白质含量只是在1g/100g左右；

植物蛋白饮料：如豆乳类、核桃或杏仁饮料。以豆乳类饮料为例，蛋白质含量一般在11g~29.9g/100g。即使冲泡之后，豆乳类饮料的蛋白质含量已然高于牛乳类饮料。

2）从饮料的热量或含糖量区分：

1.碳酸饮料因为含有较多的添加糖（＞10g/100g），但不含有膳食纤维，并不利于控制体重和血脂；

2.茶饮料中糖含量也比较高，口感比较单一、并不含有膳食纤维，不是减肥者的选择；

3. 运动饮料则是健身运动人士快速补充热量和矿物质的选择，这类饮品同样不含有膳食纤维，也并非普通人休闲时的选择；

4. 果汁饮料中的个别品牌倒是含有少量膳食纤维，但热量较高，并且其血糖指数GI更高，同样不适合高血糖和减肥人群的首选；

5.维生素饮料出乎意料的是含糖量非常高的饮品（＞22g/100g），根本就不适合减肥或高血糖人群经常饮用。

二、动物蛋白饮料和植物蛋白饮料又有哪些区别？

动物蛋白饮料主要为牛乳类饮料，包括酸奶、牛乳风味饮料、乳酸饮料等。存在的主要问题是含糖量较高、原料本身不含有膳食纤维(谷物早餐奶或核桃奶因添加植物性原料，会含有少量膳食纤维)，并且除了酸奶和乳酸菌饮料，牛乳饮料不能完全解决乳糖不耐受的问题。

植物蛋白饮料主要包括坚果类饮料和豆乳类饮料，富含蛋白质、多不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素E、植物甾醇、异黄酮、皂苷、钾、镁、B族维生素。好的豆乳饮料去除嘌呤和农残，对于高尿酸人群和免疫力差的人士比较适合。在逗咖豆乳饮料中的蔗糖为附加蔗糖包，用或不用，它都在那里，各取所需比较方便和人性化，尤其适合高血糖人士。

与牛乳饮料相比，豆乳饮料中蛋白质含量丰富，即使冲泡稀释后依然远高于纯牛奶。大豆蛋白属于植物优质蛋白，其生物效价为100，与牛奶、鸡蛋相同。（参考文献 《营养功能成分应用指南》第46页  北京大学医学出版社  主编 杨月欣 李宁）豆乳类饮料适合高血糖、高血脂、高血压和肥胖人群。

三、膳食纤维不足？植物蛋白饮料或许能够解决。

有证据表明，每天摄入足够的膳食纤维有助于预防大肠癌。膳食纤维还可以帮助肝脏胆汁酸代谢，并减少其肝肠循环，从而降低血液当中的胆固醇。

于是，新版《中国居民膳食指南》推荐成人每天膳食纤维的摄入量为30克，但这对于很多人而言还远远不够。如果按照三餐3：4：3的膳食比例安排，膳食纤维的早餐摄入量应该为9克、午餐应该为12克、晚餐为9克。

1）膳食纤维对减重的影响

韩国研究发现，膳食纤维摄入量和超重呈负相关，增加膳食纤维摄入量可以降低肥胖风险，同时降低体重和BMI值。

美国、加拿大、英国等国家的糖尿病学会一致推荐高负荷糖类、高纤维和低脂肪的膳食，这类膳食改善了血糖的控制、降低了胰岛素的需要量或降糖药物的剂量，增加了机体对胰岛素的敏感度，以及明显有助于体重控制。（参考文献《现代临床营养学》第二版 第92页 主编顾景范 杜寿玢 郭长江）

2）植物蛋白饮料对减肥和降糖降脂的作用

而在豆乳类饮料中含有较多的膳食纤维，并且有利于降低膳食中胆固醇的摄入、促进肠道蠕动，排除体内代废物和毒素。有实验证明，每天摄入32.4克膳食纤维，其排便量和排便时间均在正常水平。豆乳饮料中提供丰富的膳食纤维，可以有助于降低血清胆固醇，并有效降低因高胆固醇而导致的冠心病风险。

且膳食纤维携带大量水分在体内能延缓胃排空的速度，摄入足够的膳食纤维不仅有明显的饱腹感，而且对于控制餐后血糖和减少热量摄入有非常好的帮助。（参考文献 《现代临床营养学》第二版 第91页 主编 顾景范 杜寿玢 郭长江）

3）膳食纤维丰富的豆乳类饮料对预防心血管疾病的影响

去除嘌呤的豆乳饮料中的植物甾醇、膳食纤维、维生素E、异黄酮、皂苷是高血糖、高血脂、高血压、高尿酸血症、痛风、更年期女性和减重瘦身人群重要的营养物质，所以植物蛋白类豆乳饮料可以经常饮用。

美国冠心病研究发现，冠心病与摄入能量的来源以及膳食纤维含量有密切关系。所以，对于冠心病患者和潜在的心血管疾病患者，碳酸饮料或含糖量较高的果汁饮料依然不是最好的选择，而豆乳饮料等植物蛋白饮料则更适合。并且，在豆乳中添加燕麦粉、瓜子粉或糙米粉，不仅可以明显增加膳食纤维摄入量，而且还能消除氨基酸短板效应，其控制餐后血糖效果更好。

了解了豆乳类植物蛋白的好处后，我们日常可以这样合理安排饮用。

四、豆乳类植物蛋白饮料的推荐饮用方式

1.早餐饮用：30克豆乳类植物蛋白饮料+全麦面包70克+煎蛋1个+生菜50克+西红柿片；

2.上午茶或下午茶饮用：30克豆乳抹茶饮料或35克豆乳咖啡饮料；

3.晚餐饮用：60克稍微稠些的豆乳燕麦饮料代餐可以用以减肥。​​​​