给孩子做蔬菜，这样吃，最有营养

你的孩子，爱吃蔬菜吗？

我常挂在嘴边的话就是“当地应季”，现在正是蔬菜的好季节。一定要好好的把握住。

 

在众多的食材中，蔬菜是即普通又重要的一环，尤其是绿叶蔬菜营养价值高，对宝宝成长很重要。但很多时候，家长在给宝宝添加时，会出现错误操作。不仅浪费了蔬菜中营养，还会对宝宝健康产生不良影响。

 

一、几个添加蔬菜的错误操作，可别做错

1.煮蔬菜水好消化？

 

刚刚给宝宝添加辅食时，会有家长担心蔬菜的纤维宝宝消化不了，会给宝宝尝试从“蔬菜水”开始。但是这样不仅不会吸收到蔬菜中的营养，可能还会影响宝宝的健康。

 

蔬菜里有植酸、鞣酸等，煮菜的过程会溶解在水里，这些“坏”物质不利于铁、钙等矿物质的吸收；蔬菜里有膳食纤维，有助于通便，但是这些“好”东西却不会在蔬菜水里；蔬菜里有很多维生素，煮菜过程水溶性维生素都被破坏了。

 

2.蔬菜不好吃，晚点加？

 

从添加辅食开始，除了高铁的米粉，红肉，一定别忘记添加蔬菜，最迟不晚于8个月。温馨提示：蔬菜的添加最好在水果之前，毕竟觉得不好吃的味道，一定要先添加。有研究报告，10个月以后添加果蔬的，宝宝今后挑食，不喜欢蔬菜的习惯很难矫正。 

 

3. 碎一点好消化？

 

很多家长会担心蔬菜纤维不好消化，就会把蔬菜加工的很烂，很碎，或者要进行多次加工。其实，这是一个大大的误区！

 

给宝宝吃蔬菜是为了获取营养，加工过于熟烂，营养素就会丢失的过多； 给宝宝吃蔬菜也是一个学习和锻炼机会，过碎的菜不利于宝宝咀嚼、吞咽功能的练习。 

 

事实上，“咀嚼”是需要宝宝逐渐练习的行为。宝宝都会通过咀嚼，把食物性状转变成适合自己的程度。“咀嚼”这件事情本身，除了有效地汲取食物的营养成分，也有利于各个器官和各种功能的发育。

 

二、选蔬菜用这2种方法，营养更高！

1. 像彩虹的颜色一样，搭配蔬菜

 

特别注意选择深绿色的、橙红色的、深紫色的、时令的、新鲜的蔬菜，它们营养价值相对更高。 选择蔬菜不是价格越贵越好，品类稀奇越好，没有一种蔬菜可以提供全部的营养，关键是要不断变换品类、变换色彩、变换搭配。

 

2.相信食物本身的味道！

 

给宝宝做蔬菜不需要你所认为的“美味”，不要添加调味料，宝宝的味蕾发育的还不够成熟，所以不必要过咸、过鲜，尽可能保留蔬菜的本色和本味，当然把各种菜做成饼或者馅，也是一个多种类食材搭配的好方法。 

三、问题来了，宝宝拒绝蔬菜怎么办？

聪明的妈妈有聪明的好方法，比如让宝宝参与蔬菜的购买、选择和制作，让蔬菜的制作更趣味，家长做出喜爱蔬菜的好榜样…… 一定一定不能用诱惑、奖励或强制的手段。