想减肥多吃粗粮，但90%的人都吃错了

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研究发现，吃全谷物的人由于静息代谢率增加，且粪便能量损失更大，每天额外消耗近100大卡热量，相当于快步走30分钟产生的热量。所以，建议减肥的朋友多选择全谷物代替精米白面。

减肥时，主食要多选择全谷杂粮，这个观点已经被很多人认可了，但是真正会选择的人并不多。有人把大豆、花生、芝麻等高脂肪食物也当做主食，那就不对了！

针对很多人不了解粗粮种类的现状，今天给大家介绍一下各种粗杂粮：

各种全谷杂粮

像糙米、全麦、黑麦、小米、玉米、高粱米、燕麦米、黄米、黑米、粟米、薏米等在我国传统饮食习惯中作为主食，只要加工得当，都可以作为全谷杂粮的良好来源。全谷物是指未经精细化加工，或虽经碾磨/粉碎/压片等处理，仍保留了完整谷粒所具备的谷皮、糊粉层、胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物。做粥、做米饭的时候可以随意放各种杂粮进来，跟大米按一定比例混合，大部分不用提前浸泡。

在谷物碾磨加工过程中，谷皮、糊粉层和胚芽常被分离出去成为废弃的糠麸。谷类的矿物质含量为1.5%左右，其中主要是磷、钙、镁、钾，这些矿物质大多数集中在谷皮和糊粉层。经常吃精白米面是很容易缺少这些矿物质和维生素的。

各种杂豆类

像绿豆、红豆、豇豆、饭豆、扁豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等各种杂豆，也是非常值得推荐的主食。杂豆蛋白质含量约为20%，高于全谷类，杂豆所含氨基酸的组成接近人体的需要，尤其是富含谷类蛋白质缺乏的赖氨酸。与全谷物搭配食用，可以起到很好的蛋白质互补的作用。杂豆中B族维生素含量比谷类高，也富含钙、磷、铁、钾、镁等矿物质，杂豆类的膳食纤维含量都非常之高，特别是白扁豆，100克白扁豆含有膳食纤维13.4克，而能量仅相当于大米的80%。表皮比较硬，在煮的时候需要提前浸泡几个小时。