冰淇淋雪糕冰棍……诱人夏日冷饮我来教你吃
你们的夏天是怎么开始的呢?我开始隔三差五的和推推去小超市里“批冰棍”的时候,夏天就慢慢铺陈开了。椰子灰、双黄蛋、绿舌头、冰工厂、巧乐兹……各种各样的冰品,口感不同、风味各异,它们都是什么做的?有营养吗?到底应该怎么选择?今天我就来为大家一一作答。
冰淇淋:营养最高也最肥
首先,种类繁多的冰棍雪糕都属于冷冻饮品,冷饮的品种丰富,有冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、食用冰等,市面上最多的是前三种。
冰淇淋是这些冷饮中的营养最高滴!冰淇淋一般以牛奶和奶油为主要成分,因此含有牛奶的全部营养成分。
冰淇淋能提供人体所需的必需脂肪酸及优质的乳蛋白,有的优质冰淇淋的蛋白质含量甚至接近或略高于酸奶。同时,冰淇淋还含有丰富的维生素,如维生素B2、维生素B6、维生素A和维生素D,以及少量的维生素E、维生素K、维生素B1和叶酸等。此外,冰淇淋还能补钙,最普通的香草冰淇淋当中钙的含量甚至比纯牛奶还要高一些。此外,冰淇淋中的钾和磷也不少,还含有锌、铜、硒等微量元素。
为了使冰淇淋口感绵滑细腻,不会出现冰碴,常常需要在冰淇淋中加入一些食品添加剂。不过,这些添加剂不是“坏东西”。比如,明胶是从动物骨骼和皮肤中提取的胶原蛋白,而海藻酸钠、卵磷脂等还能促进胆固醇排出体外,降低血糖和血脂。
不过嘛,万事哪儿能十全十美,冰淇淋也有营养弊端。冰淇淋最大的问题就是:脂肪太高,而且往往越高级的冰淇淋,脂肪含量越高。因为奶油才是成本最高的原料嘛……缺少了奶油,哪儿来冰淇淋柔滑细腻的口感呢……
还有就是含糖太高。冰淇淋含糖量很高,高于普通的甜饮料。每天摄入的添加糖不超过50克,最好在25克以下,所以,你好好计算一下呗?
最后,因为冰淇淋中奶和蛋的含量丰富,所以还需要考虑胆固醇的问题,高血脂患者就要少吃。
我一周只吃半只冰淇淋,剩余的一半给推推或者推推爸分享咯~
雪糕:便宜的巧克力脆皮少吃
目前花样最多,口味最丰富的就是雪糕了,加巧克力、添果粒、放坚果、裹脆皮……就说有啥你想不到滴?
奶味雪糕。常见的有“小布丁”、“双棒”等。这种雪糕主要是以奶油香精调味或以奶作为调味原料制成。它们所含成分与冰淇淋类似,不过因为含奶量少,营养远不及冰淇淋,当然脂肪含量也低一些。
巧克力口味雪糕。在奶味雪糕的基础上添加了可可粉,有的还加入了可可香精,若可可粉含量较高的话,会有一定兴奋、提神的作用。
水果雪糕。即加入了果酱、果肉等果料的雪糕。与纯奶味雪糕相比,这类雪糕的脂肪含量低一些,含糖量高一些。同时,因为加了果料,水果雪糕中的膳食纤维含量更丰富,并含有一定量奶油雪糕和冰淇淋中没有的维生素C。(不过要靠这个雪糕来补充维生素C,也是有点太拼了吧?)
豆沙雪糕。这类雪糕是在奶味雪糕中加入了豆沙或者整粒的豆子。这就增加了豆沙雪糕的淀粉、B族维生素和膳食纤维的含量。不过这种雪糕除了糖分还有豆子中本来的碳水化合物,所以碳水化合物含量是特别高的。
巧克力脆皮雪糕。这种雪糕在奶油雪糕身上裹了一层脆脆的巧克力外衣,为了配合香脆的口感,许多都还在巧克力脆皮中加入坚果,比如核桃、瓜子仁等。加入坚果,使雪糕的不饱和脂肪酸、植物性蛋白质和膳食纤维的含量增加,在一定程度上提升了雪糕的营养。
不过,香脆的巧克力脆皮却可能隐藏着另一个麻烦。现在很多这种雪糕,不是用真正的巧克力来制作“脆皮”,而是用一种叫“代可可脂”的东西来替代。与真正的巧克力比起来,代可可脂制作的脆皮不但价格更便宜,而且较不易融化。但是“代可可脂”也会带来反式脂肪酸的问题,可能会增加心脏健康隐患。“代可可脂”制作的雪糕一般难以辨别,唯有从包装上的配料表才能分辨。我觉得最方便的辨别方式就是,不要买太便宜的“巧克力甜筒”、“巧克力脆皮雪糕”,因为真正的巧克力绝不可能这么廉价。
冰棍解渴解暑最好
冰棍的主要成分是糖和水,也会加入果汁、果酱、豆沙、可可粉等配料。
在三大冷饮中,冰棍的营养价值是最低的,其中蛋白质、维生素和矿物质的含量都非常少。但是因为冰淇淋和雪糕中都含有较多的蛋白质和糖分,吃完之后不会让人感觉解渴,甚至反而更加口渴。所以,它们只能让口腔暂时凉快,却不具备解暑的作用。相反,有些人在吃了过多的冰淇淋和雪糕之后,还会出现“上火”的症状。所以与它们相比,冰棍的解暑作用最强。
不过冰棍中最普遍的问题,是香精和色素带来的健康隐患。因为冰棍常常售价便宜,大部分所谓的果味棒冰中都只有极少的果汁,或者根本不含果汁。这些所谓的“果味”只能用各种各样的香精和色素的搭配来实现。其他的可可味、豆沙味棒冰也会存在相似的问题。因此,建议在购买冰棍时,选择无色透明,口味单纯的品种,它们含色素和香精少。
吃冷饮还要注意……
过度疲劳别吃。吃冷饮要从自身体质和身体状况出发,首先,在感觉特别疲劳、闷热中暑的时候吃冷饮要慎重。因为这个时候,人体处于应激的状态,机体耐寒能力下降,如果吃过多冷饮,会产生虚脱、腹泻等不适,甚至还会引发更多的疾病。
其次,切忌在短时间内吃大量冷饮。否则会对胃部造成突然刺激,使血管急剧收缩,出现痉挛。因此,吃冷饮的速度一定要缓。最后,最好一次只吃一根,最多只能吃两根。大量吃冷饮最容易造成急性胃炎,通常表现为呕吐和腹泻。如果长期大量吃冷饮,还会使胃的消化能力和对细菌的防御力降低,使人体抵抗力下降。
还有一些情况下,最好别吃冰的。比如平时容易手脚发凉,容易腹泻的人,比如妹子们的生理期时。




