作者 | 杨明博
文章首发于 | 肝博士杨明博大夫微博
地中海饮食,源自于上世纪四五十年代环地中海国家及地区的一种传统饮食形态。
当地人肿瘤发病率低,心梗发病率低,三高发病率低,甚至老年痴呆的发病率都很低,原因很简单,他们吃的东西和我们不一样。
它的重点是摄入水果、蔬菜、橄榄油、鱼类和其他健康食品。
一个典型的地中海饮食食谱
早餐:6盎司希腊酸奶+1/2杯草莓和1茶匙蜂蜜;1片全麦吐司+半捣碎的牛油果
午餐:1个全麦皮塔饼+2汤匙鹰嘴豆泥;1杯新鲜蔬菜+2片西红柿;1杯蔬菜通心粉汤;1个橙子;1杯柠檬水
零食:1/8杯杏仁;1/8杯花生
晚餐:1/2杯芝麻菜+1/2杯嫩菠菜+1汤匙碎帕尔玛芝士+1汤匙醋拌沙拉;3盎司三文鱼+1茶匙龙蒿;1茶匙芥末+1/2杯北非小米;1/2杯西葫芦+4勺芦笋;另外,可以选择是否饮用5盎司红酒
甜点:一小串葡萄;1/2杯柠檬冰沙
看看中国的地中海饮食
纯中式地中海食谱,供大家参考
早餐
荞麦馒头:25g苦荞粉加25g小麦粉
水果酸奶:160ml酸奶加100g草莓
煮鸡蛋60g(1个)
午餐
杂粮米饭:15g糙米加50g大米
清蒸鲈鱼:鲈鱼80g
清炒白菜:新鲜白菜250g
苹果200g
250mL柠檬水
零食
30g杏仁片、30g花生
晚餐
杂粮米饭:15g糙米加35g大米
凉拌沙拉(或素菜):100g西兰花、100g菠菜、1汤匙醋酱
鸡胸肉:50克鸡胸肉、100g西红柿和4根芦笋
甜点
100g新鲜葡萄、100mL柠檬果汁。
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