炒菜不当会危害健康？4个烹饪坏习惯，可能你也在做

饮食与身体健康密切相关，做菜时的一些不好的习惯，会对身体不利。那这些坏习惯都是什么呢？

炒完菜后不刷锅

因为做菜本来就很麻烦，费时费力，如果家里的人比较多，要提前2个小时就开始准备食材，从开始到结束要花费三四个小时，所以有很多人都不喜欢刷锅。尤其是一顿饭要连着做好几道菜，很多人就省掉了刷锅这个步骤，虽然是省力了，但是对健康危害是很大的。

如果继续用，上一道菜留下来的食物残渣会经过再次加热，产生有毒物质，并且很容易导致糊锅，影响菜的味道。

做完菜之后立即关掉油烟机

在家里的时候，如果仔细观察自己的父母就会发现，他们在炒完菜之后就会随手把油烟机关掉，殊不知，这样是不好的。

因为在炒菜的时候，会产生大量的油烟，吸入体内会损害肺部，不利于身体健康。要切记在做菜的时候打开油烟机，会有所缓解，降低对身体的伤害。另外，在做完菜之后尽量多开一会，有助于排出厨房里残留的油烟。

油冒烟时放菜

大部分人炒菜都习惯等到油冒烟时再放菜，殊不知，这种做菜方式对人体的危害是很大的。因为等到油冒烟的时候，温度往往已经达到了200度以上，这时就很容易产生有害物质。

如果过多食用高温油炒出来的菜，会使血液更加黏稠，从而增加患血管疾病的风险，损害血管健康。所以在炒菜的时候，要注意油温适合就可以，在这里可以教大家一个测油温的小方法，拿一个干燥的竹筷子放入油中，如果发现四周出现很多小气泡，说明油温已经足够，可以开始炒菜了。

油重复使用

有时候家里会炸油条，炸油条的时候就需要放入大量的油，很多人觉得浪费，就会把炸过东西的油留到下次做菜的时候使用。其实，这种不好的行为，因为油重复使用，重复加热会产生很多有害物质，如果继续用它来炒菜，会使人体吸收有害物质，从而不利于健康。因此，注意油不要重复使用。

那么怎样烹饪才是最健康的呢？

多使用蒸煮的方式

相比其他烹饪方式来说，蒸煮可以算得上是最健康的。因为蒸煮的时候不会放油，会减少人体油脂的摄入，也不会产生油烟，不会让人们吸入过多的有害物质；并且蒸煮的时候会减少营养的流失，使食物更加鲜美，营养更充足。

炒菜不要放入过多的油

现在很多人都喜欢吃油腻的食物，会在做饭的时候放入大量油，这对身体危害是很大的。要切记放适量油就可以，如果放入过多，会导致家人血脂升高，血糖升高，造成血管堵塞，从而引发一系列疾病。

留下“好皮”

大部分人认为蔬菜表面会残留大量农药，所以都会削皮后再烹饪，事实上，蔬菜表皮有很多营养物质，如果把皮全部削掉，会使大量营养物质流失。另外，有些蔬菜皮还有利于身体健康，比如西葫芦皮有利于预防老年黄斑。

大蒜放一会再炒

把大蒜剥好切好后，放置15分钟再炒，这时产生的物质能起到保护心脏的作用。

注意尽量少吃烧烤，因为这些小吃的油都是重复使用的，对身体不利。

身体健康最重要，其次才是菜的味道，如果以上4个烹饪习惯你也在做，要及时改正。