炒菜不当会危害健康?4个烹饪坏习惯,可能你也在做

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饮食与身体健康密切相关,做菜时的一些不好的习惯,会对身体不利。那这些坏习惯都是什么呢?

炒完菜后不刷锅

因为做菜本来就很麻烦,费时费力,如果家里的人比较多,要提前2个小时就开始准备食材,从开始到结束要花费三四个小时,所以有很多人都不喜欢刷锅。尤其是一顿饭要连着做好几道菜,很多人就省掉了刷锅这个步骤,虽然是省力了,但是对健康危害是很大的。

如果继续用,上一道菜留下来的食物残渣会经过再次加热,产生有毒物质,并且很容易导致糊锅,影响菜的味道。

做完菜之后立即关掉油烟机

在家里的时候,如果仔细观察自己的父母就会发现,他们在炒完菜之后就会随手把油烟机关掉,殊不知,这样是不好的。

因为在炒菜的时候,会产生大量的油烟,吸入体内会损害肺部,不利于身体健康。要切记在做菜的时候打开油烟机,会有所缓解,降低对身体的伤害。另外,在做完菜之后尽量多开一会,有助于排出厨房里残留的油烟。


油冒烟时放菜

大部分人炒菜都习惯等到油冒烟时再放菜,殊不知,这种做菜方式对人体的危害是很大的。因为等到油冒烟的时候,温度往往已经达到了200度以上,这时就很容易产生有害物质。

如果过多食用高温油炒出来的菜,会使血液更加黏稠,从而增加患血管疾病的风险,损害血管健康。所以在炒菜的时候,要注意油温适合就可以,在这里可以教大家一个测油温的小方法,拿一个干燥的竹筷子放入油中,如果发现四周出现很多小气泡,说明油温已经足够,可以开始炒菜了。


油重复使用

有时候家里会炸油条,炸油条的时候就需要放入大量的油,很多人觉得浪费,就会把炸过东西的油留到下次做菜的时候使用。其实,这种不好的行为,因为油重复使用,重复加热会产生很多有害物质,如果继续用它来炒菜,会使人体吸收有害物质,从而不利于健康。因此,注意油不要重复使用。


那么怎样烹饪才是最健康的呢?

多使用蒸煮的方式

相比其他烹饪方式来说,蒸煮可以算得上是最健康的。因为蒸煮的时候不会放油,会减少人体油脂的摄入,也不会产生油烟,不会让人们吸入过多的有害物质;并且蒸煮的时候会减少营养的流失,使食物更加鲜美,营养更充足。


炒菜不要放入过多的油

现在很多人都喜欢吃油腻的食物,会在做饭的时候放入大量油,这对身体危害是很大的。要切记放适量油就可以,如果放入过多,会导致家人血脂升高,血糖升高,造成血管堵塞,从而引发一系列疾病。

留下“好皮”

大部分人认为蔬菜表面会残留大量农药,所以都会削皮后再烹饪,事实上,蔬菜表皮有很多营养物质,如果把皮全部削掉,会使大量营养物质流失。另外,有些蔬菜皮还有利于身体健康,比如西葫芦皮有利于预防老年黄斑。


大蒜放一会再炒

把大蒜剥好切好后,放置15分钟再炒,这时产生的物质能起到保护心脏的作用。


注意尽量少吃烧烤,因为这些小吃的油都是重复使用的,对身体不利。

身体健康最重要,其次才是菜的味道,如果以上4个烹饪习惯你也在做,要及时改正。

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