相信很多朋友都比较爱吃鸡蛋，作为营养丰富价格却很低廉的食物之一，鸡蛋在大家的心中一直都占据着比较高的地位。我们在日常生活中，也是离不开鸡蛋的，而且鸡蛋的烹饪方式有很多种，比如炒鸡蛋、蒸鸡蛋、卤鸡蛋等，搭配不同的食材，味道也各有不同。

  
但是很多朋友都会担心吃多了鸡蛋对健康会造成伤害，其实不论是什么食物，吃多了都对健康无益，而像鸡蛋这种优点多过缺点的食材，只要大家不一天吃好几个，是不会影响身体健康的。

鸡蛋适合哪些人吃？

生长发育期的小孩

很多家长会培养孩子吃鸡蛋的习惯，在孩子还很小的时候，就让他们吃水煮蛋、煎蛋、炒蛋等，吃鸡蛋可以满足孩子成长发育的营养需求，促进大脑发育。虽然有些孩子天生不爱吃鸡蛋，但长期吃鸡蛋的孩子，在体质上确实会比不吃鸡蛋的孩子好一些。如果希望孩子身体更加强壮，需要适当引导孩子吃鸡蛋。

  
体质虚弱的成人

相信大家身边都有一些看起来就很虚弱的朋友，他们动不动就会生病，免疫力低下，经常出现头晕、头痛、体虚、乏力等症状。对于这种现象，我们也可以通过食用鸡蛋来改善，因为鸡蛋中还有丰富的优质蛋白，对于增强机体免疫力有着重要作用。

缺乏营养的老人

上了年纪以后，我们无法预料自己的身体什么时候会出“故障”，就像一个机器使用的时间长了，我们也不知道它什么时候会“罢工”。老年人体内的营养流失速度较快，如果不及时补充的话，各个器官都会因为缺少养分而加速衰老。想要避免这种情况，可以通过适量食用营养全面、丰富的鸡蛋来解决。

  
鸡蛋对于我们而言，太容易获得，所以很多人都不珍惜，觉得鸡蛋可有可无。其实除了鸡蛋之外，你想再找到一种价格低廉却含有如此全面的营养物质的食物，就比较难了。

不知道大家发现没有，在市面上，鸡蛋有两种颜色，一种壳是红色的，另一种则是白色的，这两种鸡蛋在营养方面有什么区别吗？

白壳鸡蛋和红壳鸡蛋，哪一个更有营养？

众所周知，市面上的鸡蛋有两种类型，一种是土鸡蛋，一种是洋鸡蛋，土鸡蛋是家里养的鸡所下的蛋，正因为是人为饲养，所以在喂食方面，大家也更放心。家养鸡所下的蛋，价格比洋鸡蛋更高，因为大家认为，这种鸡蛋的营养价值更高。

而洋鸡蛋是养殖场里的鸡下的蛋，这些鸡每天都吃鸡饲料，大家也不太放心其安全性，相比于土鸡蛋来说，这种鸡蛋虽然产量高，但营养价值一定不如土鸡蛋。

然而，不论是红壳的洋鸡蛋，还是白壳的土鸡蛋，所含的营养物质都是差不多的，如果非要吃土鸡蛋，只不过是在花更高的价钱，摄入了洋鸡蛋中也有的营养物质。

土鸡蛋的价格为什么比洋鸡蛋高？

相信大家之所以认为土鸡蛋的营养价值更高，是因为在市面上，土鸡蛋的价格是高于洋鸡蛋的。但是大家可以想一想，自己养鸡的话，鸡蛋产量当然会比在养殖场集中喂养下的鸡蛋产量低很多，物以稀为贵，所以土鸡蛋的价格更高也在情理之中。

  
但是二者之间除了外壳的颜色不同之外，其他方面基本上是没有区别的，所以也没有必要花更高的价钱去购买土鸡蛋。

如何挑选鸡蛋？

知道土鸡蛋和洋鸡蛋二者之间并没有本质上的区别之后，相信大家的问题已经变成了“怎么挑鸡蛋”。挑鸡蛋也是一门学问，一般情况下，经过3步就能挑选到“好鸡蛋”。

看一看

在购买鸡蛋的时候，我们首先需要观察鸡蛋表面的状态，如果表面比较粗糙，有一层“白霜”的话，说明鸡蛋是新鲜的。如果外壳上有黑点，建议不要购买。

闻一闻

不知道大家在买食材的时候，有没有闻一闻的习惯？其实很多食材通过闻一闻就能分辨出好坏。不新鲜的鸡蛋一般闻起来就有一股臭味，大家要谨慎选择。

  
摇一摇

相信大家可能都买过散黄蛋，为了避免买到不新鲜的鸡蛋，大家在购买的时候，可以先摇一摇，如果没什么声音的话，说明鸡蛋还比较新鲜。

总结：鸡蛋是我们平时比较常见到和吃到的食物，了解红壳鸡蛋和白壳鸡蛋间并没有本质区别，也可以帮我们避免花不必要的钱。