经常下馆子的人都知道，餐馆里很多吃起来可口的菜肴，其实并没有看上去那么干净，甚至比你想象的还要脏。有些食材本身就比较难清洗，而餐馆又是繁忙的场所，客流量很大，食物也不是他们自己吃，很可能清洗就没有那么用心和精细，吃了没清理干净的食物，小则腹泻难受，严重的可能要上医院。

为了避免吃上不干净的食物，提前了解哪些食材不容易清理是非常重要的，可以帮助我们在以后点菜的时候，绕过这些菜肴，防止身体受到伤害。

这3样菜，店员都不会吃，下馆子别点它们

肥肠类的不要点

肥肠是许多人的最爱，每次下馆子都必点肥肠，香味独特，营养丰富，吃起来韧中带脆，很有嚼劲。但是，肥肠可不像它吃起来那么受清洗工的欢迎，因为肥肠的内壁以及沟沟壑壑里是有很多油脂和垃圾的。自己在家里烹饪的时候，可能有时间一点一点地清理干净，但是在餐馆可就没有这么好的待遇了，很可能随便洗两下就给你扔锅里炒了，卫生情况可想而知。

如果实在喜欢吃肥肠，建议自己买回来做，清洗的时候角角落落都要顾及。可以先用盐水泡一下，泡好后反复揉搓，尤其是肥肠的内壁，可以用淀粉进一步清洗。总之是不要在没有卫生保障的餐馆里点肥肠，虽然可能不至于危及生命，但是吃下去心里也会膈应。

小龙虾不要点

这个时节小龙虾已经占领了夜市，再晚一点到了盛夏，烧烤摊上几乎都有小龙虾。小龙虾味道鲜美，加上独特的汤汁，一个人吃上两三斤不是问题。但是小龙虾虽然好吃，清洗过程却是很困难的，自己在家烹饪过小龙虾的都知道，清洗非常繁琐，不仅要考虑虾线、虾身的淤泥，还要处理虾头，因为虾头中的毒素一般是最多的。

而很多烧烤摊和大排档，并没有这么多的人工去耐心处理这些，甚至根本来不及清洗，随便冲一冲就下锅了，内行人都了解，一般不会在饭馆和烧烤摊上点小龙虾，虽然香味传到十米远，但是卫生问题是我们不能变的原则

田螺不要点

夏天的夜晚，喝点小酒，点份爆炒田螺，是很多人常做的事。田螺特殊的味道和辣椒勾出来的口感，让人无法拒绝。但是想想田螺是哪里来的？是泥水里来的，不论是田螺外部还是内部，都非常脏。在家里烹饪田螺时，一般都会处理尾部和内脏，再用盐和油带出沙子，把外壳清洗干净。

但餐馆里能不能做到就要打个问号了，田螺价格便宜，利润不高，商家根本不会花费太多时间和人力在清洗田螺上，而没有处理干净的田螺有很多细菌甚至是寄生虫，吃了以后可能会拉肚子，或带来其他的健康问题。所以不建议大家在餐馆点田螺，既不卫生又没有保障。

如果大家喜欢吃这3样菜，可以买原材料在家里做，可能味道不如店里的好，但是吃着安心是最重要的。