养生保健的醋你对它了解几分？

手护妈妈

醋是家家户户都常用的调味品，同时醋也具有重要的养身保健的作用。上期我们介绍了不同的醋有不同的功效。人们常说食疗醋为先，食醋的主要成分是醋酸，还含有钙、氨基酸、琥珀酸、葡萄酸、苹果酸、乳酸、B族维生素及盐类等对身体有益的营养成分。那么接下来就让我们一起来看一下醋到底有哪些功效呢？

降火

醋性凉味酸，所以有降火收敛的作用，特别适合体内有热象的人，大便秘结、舌苔发黄、身体感觉有热的人群，平时吃饭时可以适量吃点醋，帮助降火。

生津开胃

醋的酸味能帮我们打开胃口，激起食欲，胃口不好的慢性病病人和味觉退化的老年人适量吃些醋，可以调节食欲，改善进食情况。同时，醋还养胃，胃不好，有慢性、萎缩性胃炎的人，适量吃醋会得到有效缓解。

杀菌消毒

中医典籍《医林纂要》里记载，醋能够“杀鱼虫诸毒”，醋有很强的抑制细菌能力，短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等细菌，对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。醋有一定的抑菌能力，能防止食品中腐败菌的繁殖，而且对病原菌也有杀菌力。

有助于减盐

很多家庭普遍存在摄盐过多的情况，而吃盐过多是包括高血压在内的多种疾病的危险因素，在烹饪时加入适量醋，可以有效减少盐的摄取量。用醋来代替“高盐饮食”，在增加风味的同时，可减少用盐量，能辅助降低高血压、动脉硬化、冠心病、中风等疾病风险。

控制血糖

醋有助于控制餐后血糖，避免餐后血糖过高而促进脂肪合成；还可以提升肌肉利用葡萄糖的速度，对糖尿病患者和肥胖者来说是非常有利的。美国亚利桑那州立大学研究发现，果醋有利于控制血糖、增强胰岛素的敏感性。餐前服用30ml酸度为6%的醋，可以辅助控制血糖。关于血糖生成指数的实验研究发现，食物中加入醋（或柠檬汁等）提高酸度，可降低血糖生成指数，即延缓血糖升高速度。

散瘀止痛

《本草备要》记载：醋，散瘀，解毒。从中医的角度看，许多妇科病是由肝经不舒引起的。醋，味酸，入肝经，能增强药物疏肝止痛的作用，并能活血化淤、疏肝解郁、调经止痛。

美容护肤

适当的吃一些醋还可以美容护肤，效果是非常好的。醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促进血液循环，减少皮肤色素沉着和老年斑，使皮肤光润。醋的抗氧化能力比较强，适当吃一些可以预防皮肤衰老，醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑的产生。