名贵中药材的保存要注意

现在，有的家庭因滋补需要，或亲友赠送，或出远门时顺便带回的一些地道药材，因不可能一次用完，就存放在自家的冰箱里，以为既可以避免发霉虫蛀，又能延长药品寿命，自己还省事，一举三得。实际上，大多数中药材不适合放在冰箱，是因为长时间和其他食物混在一起，容易产生细菌交叉感染，会破坏药效，人吃了还会产生副作用。 一般情况下建议干药材在阴凉处保存,而对于日常以下经常会用到的6种珍贵药材，在保存上更注意一点。

 

6种名贵药材的保存

阿胶

阿胶是补血益气的常用药，具有补血，滋阴，润肺，止血的功效。 对于没有拆封的阿胶，因为是铝箔包装，可以阻止空气进入，防氧化、防潮，直接常温保存，或放在冰箱保存都可以。 但是，已经拆封的、一次性没吃完的阿胶，最好将阿胶装入袋子中，用力扎紧口，再放进密封的玻璃罐。有条件的话可以往罐中放入干燥剂。

 

人参

人参在《神农本草经》中列为“上品”，具有安神益智、补脾益肺的作用，老人、身体虚弱者、亚健康白领服用都可以让身体得到好的调理。 

 

 

 

泡酒保存新鲜人参

 

将刷洗干净的新鲜人参放入事先准备好的玻璃瓶中，然后加入适量的高度纯粮食酒，加盖密封浸泡即可，用高度纯粮食酒浸泡的新鲜人参，可长达多年不坏。

 

真空包装来保存新鲜人参

 

这种保存新鲜人参的方法最为简单，首先将新鲜人参洗干净，然后把人参放入事先准备好的塑料袋中，用真空包装机口空氧气即可。

 

晒干来保存新鲜人参

 

将新鲜人参洗干净后，通过太阳晒制，等到脱水之后，把人参放入干燥阴凉的地儿，这样晒干的人参一般可以保存1年左右。

 

对于晒新鲜人参，最佳的暴晒时间是上午9点到下午4点，但是人参不宜长时间暴晒，使其达到一定的干度即可。

 

冰箱保存新鲜人参

 

冰箱保存新鲜人参，也是一种比较简单的保存新鲜参的方法，如果是短期内需要使用人参，则可以对新鲜人参进行擦拭人参表层的水，密封包装完之后，放入冰箱保鲜层即可。

 

如果短期内不需要使用人参，则放入冰箱冷冻层即可，对于放入冰箱冷冻层的人参，需要多包几层防护层。

人参属比较名贵的药材含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，所以容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象要注意勤查看，及时保护。

 

西洋参

西洋参是一种“清凉”参，其味苦、微甘，性凉，具有滋阴补气、生津止渴、除烦躁、清虚火、扶正气、抗疲劳的功效，西洋参中含有一种叫人参皂苷的成分，具有提高人体抵抗力的作用。 西洋参最害怕的就是受潮，只要保持干燥，不变质发霉，不受到阳关暴晒，一般的放上3、5年是没有问题的。

将西洋参严密地包紧了以后放入冰箱内的冷藏室中，温度保持在5摄氏度最好。但是一定要注意在平时多对包装进行检查，查看是否破损，要严格防止冰箱里的湿气会吸附在西洋参上，导致霉变、生虫。 采用冷藏法保存的西洋参，一旦从冰箱取出后，就要立即食用，以免吸附在空气中的水分会吸附在已经没有包隔的西洋参上导致西洋参霉变。 也可以取一个有胶皮内垫瓶盖的玻璃瓶，瓶子最好是棕色的，用前将瓶子洗净晾干。瓶内装西洋参的同时，可将适量生石灰或木炭或硅胶等干燥剂用布包好放入瓶中，然后将瓶口密封放入冰箱冷藏室内保存。

 

冬虫夏草

冬虫夏草具有补肾壮阳、益肺平喘、止血化痰的功效，是一种性质较为平和的补益肺肾亏虚的药物。 现代研究证实：冬虫夏草富含粗蛋白、脂肪、粗纤维、碳水化合物及微量元素，能增强机体免疫功能，扩张支气管，具有镇静、催眠作用，能抗肿瘤，促进造血功能，抗心肌缺血、降低胆固醇和甘油三脂。

通常在密封包装后保存在冰箱内冷冻即可。如果量比较少，还可以用花椒或者丹皮与冬虫夏草同放在密闭的玻璃瓶中进行保存，也方便随取随用。因为花椒有杀虫除菌的功效，可以帮助保存。如果受潮，应立即拿出来晒干。

 

 当归

当归味甘、辛，性温。南方人煲汤时喜欢加点药材下去，比如当归、党参等，它们具有活血补血、益气健脾等作用。 晾干的当归适合在阴凉、干燥处密封保存，能让药材的药性流失得没有那么快，从而使其保质期更长一点。当归含油大，容易引起虫霉，购买时尽量少买点。 

 

燕窝

 

燕窝又称燕菜、燕根，为雨燕科动物金丝燕用唾液或唾液与绒羽等混合凝结所筑的巢窝，性平，味甘，入肺、脾、肾经，具有养阴润燥、益气补中的功效。 《本草从新》载：“燕窝大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药，一切病之由于肺虚，不能清肃下行者，用此皆可治之。开胃气，巳痨痢，益小儿痘疹。”《食物宜忌》中亦载：燕窝“壮阳益气，和中开胃，添精补髓，润肺，止久泻，消痰涎。 

用保鲜膜包好，或装入干燥的玻璃瓶中，应置阴凉干燥处，避光，密闭保存，防潮，防止压碎。保存燕窝最好不超过一年，如发现燕窝已发霉变黑，绝不可食用