为宝宝选择蔬菜有讲究

宝妈如何为宝宝选择蔬菜

宜多选颜色较深的蔬菜

又发现蔬菜的营养价值高低,与蔬菜的颜色密切相关,一般来说,颜色较深的蔬菜营养价值高,如深绿色的新鲜蔬菜中,维生素 C 胡萝卜素及无机盐,含量都较高,另外胡萝卜素在橙黄色,黄色,红色的蔬菜中含量也较高,研究表明,绿叶蔬菜有助于预防阑尾炎,红色蔬菜有助于缓解相关感冒的症状。

蔬菜主要有绿色,黄色或红色等几种颜色,绿色蔬菜是指叶绿素含量较多的蔬菜,颜色总体是绿色的,如菠菜、韭菜、芹菜、香菜、青椒等;黄色或红色蔬菜是指以类胡萝卜素或黄酮色素为主的蔬菜颜色,颜色总体是黄色或红色的,如胡萝卜素,黄花菜,马铃薯瓜类,胡萝卜,西红柿等。

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