随着我们社会的进步,与我们生活息息相关的东西越来越完善,且种类繁多。再加之现在人们已经高度重视自身健康,随之而来的问题就是,生活必需品怎么调选,怎么使用?食用油便是这其中之一,且早早地变成了我们的生活上不可或缺东西,现在食用油种类颇多,但大致能分成两类,动物油以及植物油。很多人通常会在两者的选择上纠结,也会有很多朋友听过民间的传闻“荤素结合,菜油区分”,通俗一点讲就是如果你要做的是素菜,就用动物油,如果你要做的是荤菜,那么就应该选择植物油。这种方式乍一听似乎非常合理,动物油弥补了素菜的油脂,而植物油又使荤菜稍显清淡,给人的直观感觉就是可以通过这种方式使我们从每一道菜中摄入的油脂可以达到一个平衡,以此来保证身体健康。但是实际却是,根据对植物油和动物油的研究表示,无论是荤菜素菜,其实都不建议使用动物油,对健康没什么帮助,长时间食用还容易导致人体各类疾病的爆发。

通常大家所说的动物油,一般指的就是猪油,是通过猪肉慢慢煎炸提炼出来的一种食用油,提炼好的猪油在静置一段时间后就会变成泛白色的一种膏状物体。看起来软腻润滑,只要在炒菜的时候挖一勺放入锅中和食材一起翻炒,就会得到一盘香气四溢的美食,所以猪油自很久以前就一直深受老百姓的喜爱。但人们只是记住了猪油的味道,缺不知道常吃猪油给人体带来的伤害。
猪油中所含带的40%的脂肪都为饱和脂肪,稍微了解一点的人都知道,饱和脂肪被人称之为坏脂肪。是因为它是日常生活中最容易导致人患上糖尿病、三高以及各种心血管疾病的源头。

如果放在上世纪或者更早之前,猪油可能是最适合百姓的食用油,因为那些年代食物匮乏,大多人们每天都不能摄入足够维持健康的营养成分,可是如今能够保证我们每日摄入能量达标的途径有很多,甚至很多导致当代肥胖人群、三高人群的快速增多。相应随之而来的就是各类疾病的增加。所以说,无论你是做荤菜还是素菜,都应该尽量选择植物油。如果恰好就喜欢吃动物油,那一定要严格的控制每天摄入数量,当然这个量是非常非常小的。所以说,也不比太过纠结如何选择了,植物油就是很好的选择。
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