当前位置:

京东健康

为什么吃了冰箱里的猪蹄差点没命?

为什么吃了冰箱里的猪蹄差点没命?

在炎热的夏季,杭州市一位50岁姓王的男子,吃了冰箱里的猪蹄,居然差点没命。经过后期的调查,事情的真相是这样的:王先生吃的猪蹄是在冰箱里放了一周的,不舍得扔,就拿微波炉随便一热,就吃了。

 

吃完后就开始上吐下泻,甚至还发起了高烧。

 

 

不仅如此,更严重的是,王先生出现了多器官功能衰竭,最后直接休克。王先生这个遭遇,可以说是在“鬼门关”走了一遭。

 

那么,这盘在冰箱里放置了一周的猪蹄,到底发生了什么变化,给王先生带来这么大的危险呢?

 

浙江大学医学院附属邵逸夫医院里的高建平医生指出,王先生吃的那盘猪蹄,应该是被沙门氏菌属感染了,后期王先生的大便实验室检查也证实了这一结论。

 

什么是沙门氏菌属?

 

沙门氏菌是一种食源性的致病菌,在日常生活中主要隐匿在肉类食物中。

 

如果人们没有将感染了沙门氏菌的肉类进行高温消毒,就直接吃的话,沙门氏菌就通过人类的消化道开始了“作恶之旅”。

 

一般来说,人体的胃液是有一定酸度的,胃肠黏膜下也有丰富的淋巴组织来抵御外敌。

 

但是,如果入侵的沙门氏菌数量过多,或者是人体胃炎分泌含量减少、人的免疫抵抗能力降低等等情况的话,沙门氏菌就会开始在人体“肆虐”。

 

 

既然沙门氏菌不耐高温,为什么王先生把这盘猪蹄用微波炉加热了,还是感染了沙门氏菌呢?

 

首先,这盘猪蹄在冰箱里放置了整整一周,在这一周里沙门氏菌得到了大量繁殖的机会。

 

其次,猪蹄皮比较厚,加上王先生只是用微波炉稍微的加热了一下,并没有彻底的进行长时间的高温消毒。

 

这就导致这盘猪蹄里的沙门氏菌和细菌毒素含量还是很高。

 

近几年,肠源性感染频发,很多都是由于吃了放置在冰箱很久的食物,或者是吃隔夜饭菜。

 

这些食物中可能含有大量的病原体,例如:轮状病毒、沙门菌属、志贺菌属、大肠埃希菌等等。

 

这些病原体大多数都是不耐高温的,通过高温烹饪就可以消除毒性,但是一旦人们疏忽大意,随便加热下,或者是根本不加热就吃的话,就会给机体带来严重的后果。

 

通过这些事件,我们要得到以下几条经验:

 

第一:冰箱里生食和熟食要分开。食物再放到冰箱里之前,尽量把这些食物清洗干净。最好用一些保鲜盒把这些食物分开放置,防止交叉感染。

 

第二:冰箱里拿出来的未包装食物,一定要彻底煮熟再吃。

 

第三:在生活中尽量不要吃生的鸡蛋、肉类和牛奶。

 

第四:生肉在加工之前和加工之后,都要注意相关厨房用具的清洁。

 

第五:在吃饭之前一定要把手洗干净,不要边吃饭边玩手机,或者是做其他事,注意个人卫生。

 

总而言之,冰箱并不是食物的“天堂”,放置太久的食物一定要及时处理好,尽量不要再吃。

京东健康出品,未经授权,不得二次转载。授权及合作事宜请联系jdh-hezuo@jd.com
本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅。
相关文章

文章 孩子反复低热,是哪些疾病引起的?

孩子反复出现低热,可能是由于多种原因引起的。 常见的原因包括感染,如细菌感染、病毒感染、弓形虫感染、真菌感染和寄生虫感染等。此外,白血病、皮肌炎等非感染性疾病也可能导致低热。 细菌感染包括败血症、猩红热、链球菌感染、伤寒、沙门氏菌属感染、结核病和细菌性痢疾等。病毒感染包括流行性腮腺炎、麻疹、水痘、病毒性肝炎、EB病毒感染和传染性单核细胞增多症等。 针对低热的治疗,首先需要明确病因,根据病因进行针对性治疗。例如,细菌感染可能需要使用抗生素治疗,而病毒感染则可能需要使用抗病毒药物。 在治疗过程中,家长需要密切关注孩子的病情变化,并按照医嘱进行相应的治疗。同时,保持良好的生活习惯,增强孩子的免疫力,也是预防低热的重要措施。

药事通

51 人阅读
查看详情

文章 经常拉肚子是哪些原因引起的?

经常拉肚子可能是由多种原因引起的,包括乳糖不耐受、肠道感染和食物中毒等。 1. 乳糖不耐受:患者体内缺乏消化乳糖的乳糖酶,进食含有乳糖的食物后会引起胃肠道功能紊乱,出现腹泻症状。 2. 肠道感染:细菌、病毒等致病微生物感染引起的肠道炎症和腹泻,如大肠杆菌、沙门氏菌、诺如病毒、轮状病毒等。 3. 食物中毒:摄入不洁食物导致胃肠道受到有害物质刺激,引起腹泻。

癌症防治先锋

34 人阅读
查看详情

文章 孕妇能吃毛蛋吗?

毛蛋,也就是我们常说的毛鸡蛋,孕妇们最好还是敬而远之。因为这些蛋里的胚胎没孵化成熟,甚至已经死亡,所以蛋壳里可能会有细菌滋生。特别是沙门氏菌,这种细菌对于孕妇来说可是个大麻烦。 孕妇如果吃了这样的毛蛋,沙门氏菌可能会进入体内,引起急性肠炎、急性胃肠炎等疾病,肚子疼、拉肚子是少不了的。更严重的是,这还可能刺激孕妇的身体,增加流产的风险,对孕妇和胎儿的健康都不利。 所以,孕妇们啊,饮食上可得注意了。吃点清淡、营养丰富的食物,比如煮鸡蛋、蛋花汤或者炒鸡蛋,既能补充蛋白质和矿物质,对胎儿发育也有好处。

生命之光传递者

30 人阅读
查看详情

文章 孕妇能吃毛鸡蛋吗?

毛蛋,也就是我们常说的毛鸡蛋,孕妇可是要敬而远之的哦。这种蛋是未完全孵化,甚至已经死亡的鸡蛋,里面可能藏有沙门氏菌,还有各种细菌、寄生虫和致病微生物。 孕妇一旦吃下,很容易引起急性肠胃炎、急性肠炎,肚子疼、拉肚子,严重了还可能导致流产,对孕妇和宝宝的健康都挺大的影响。 孕妇最好还是选择煮鸡蛋、煎蛋这样的安全食品。万一不小心吃了毛鸡蛋,出现不适,如果症状不严重,多喝水促进新陈代谢就好。要是症状严重,那可得赶紧上医院洗胃治疗了。

运动与健康

59 人阅读
查看详情

文章 孕妇拉肚子怎么办?

哎呀,孕妇拉肚子可真是个棘手的问题啊。 通常情况下,孕妇拉肚子大多是肠道感染引起的,比如沙门氏菌、痢疾杆菌、病毒和原虫等微生物都可能捣乱。 所以,孕妇拉肚子的时候,一定要密切关注胎儿的情况,看看有没有早产或者流产的迹象。 我的建议是,你去医院做个粪便细菌学培养和药物敏感试验,同时检查一下肠道原虫和寄生虫。如果需要,还可以做纤维乙状结肠镜检查,排除一下炎症性肠病的可能。 如果确定是细菌感染,可以吃点黄连素,不过剂量要小,因为黄连素对孕妇来说是安全的。 希望你能健康度过这段时期。

癌症防治先锋

28 人阅读
查看详情

文章 孕妇能吃流心蛋吗?

孕妇在饮食上有很多需要注意的地方,比如流心蛋。因为流心蛋在制作过程中没有完全煮熟,可能会含有沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌以及禽类寄生虫。 孕妇的身体抵抗力相对较弱,如果食用了未彻底烹饪的流心蛋,可能会导致食物中毒或其他感染性疾病的发生,严重者甚至会影响胎儿的生长发育。 另外,如果孕妇对鸡蛋过敏,无论是否为流心蛋,都不建议食用,以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。 孕期饮食要注重卫生与营养均衡,避免进食未经充分加热的食物,以减少潜在风险。同时,孕妇还应保持适量运动,定期进行产前检查,密切关注自身及胎儿健康状况。

远程医疗新视界

38 人阅读
查看详情

文章 孕妇怎么吃鸡蛋最健康?

亲爱的准妈妈们,你们知道吗?每天一个鸡蛋是早餐的最佳选择哦,吃太多反而吸收不了呢。 孕妇吃鸡蛋,水煮是最安全的,荷包蛋、鸡蛋羹、鸡蛋汤也是不错的选择。 但是,生吃或用开水冲着喝鸡蛋都是不行的,因为鸡蛋里可能含有沙门氏菌,如果不彻底煮熟,那就很不卫生了。 现在的人喜欢用开水冲鸡蛋,但你知道吗?这样加热时间太短,不能彻底杀灭鸡蛋内的细菌,特别是禽流感病毒,很危险的。 所以,孕妇们,记得要吃煮熟的鸡蛋哦!希望这些建议能帮助到你们,祝你们健康快乐!

医疗故事汇

30 人阅读
查看详情

文章 幼儿夏天喝牛奶好不好?

我们都知道,牛奶是营养丰富的食品,尤其适合老人、病人、孕妇、幼儿食用。 有些人觉得,夏天喝牛奶吸收好,效果更佳,而夏天天气热,人体出汗多,喝牛奶容易‘上火’,所以认为夏天不适合喝牛奶。 实际上,这种说法并没有科学依据。夏天出汗多,牛奶中含有78%左右的水分,其中的蛋白质和脂肪也容易被人体消化吸收。 所以,夏天喝牛奶不仅可以补充身体流失的水分,还能增加营养,这对保持身体健康非常有帮助。 现代科学研究还发现,牛奶中含有多种免疫球蛋白,如抗沙门氏菌抗体、抗脊髓灰质炎病毒抗体等多种抗体,能显著增强人体免疫抗病能力。 但是,夏天喝牛奶要特别注意卫生,防止牛奶变质。牛奶因含高营养、多成分,在夏天极易成为细菌大量繁殖的培养基。 鲜奶取回后要煮沸饮用,最好现煮现喝,剩下的牛奶要放入冰箱中,以摄氏4℃保存为宜,但不可使牛奶冰冻,否则营养成分便遭破坏。 另外,一时喝不了的鲜奶不要加水,否则容易变质。 总之,夏天喝牛奶好处多,尤其是老年人和儿童不要在夏季中断牛奶。

数字健康领航者

58 人阅读
查看详情

文章 肠炎的常见诱因及预防措施

肠炎是一种常见的肠道疾病,其病因复杂多样。以下是一些常见的肠炎诱因: 1. 慢性肠道细菌感染:如慢性细菌性痢疾、溃疡型肠结核、沙门氏菌感染、肠道菌群失调等。这些细菌感染可能导致肠道黏膜受损,引发炎症。 2. 肠寄生虫病:如慢性阿米巴痢疾、慢性血吸虫病、肠鞭毛虫病、结肠小袋纤毛虫病、肠道蠕虫病等。寄生虫侵入肠道,破坏肠道黏膜,引发炎症。 3. 非细菌性炎症:如克罗恩病、慢性非特异性溃疡性结肠炎、结肠憩室炎等。这些疾病可能与免疫系统异常、遗传因素有关,导致肠道黏膜炎症。 4. 药物副作用:某些药物如非甾体抗炎药、抗生素等可能引起肠道黏膜损伤,导致肠炎。 5. 饮食不当:长期食用刺激性食物、生冷食物、油腻食物等可能导致肠道黏膜受损,引发炎症。 了解肠炎的病因有助于预防和治疗。如果您有肠炎症状,请及时就医,以便得到正确的诊断和治疗。

医疗之窗

43 人阅读
查看详情

文章 食用未煮熟鸡肉的真相与感冒处理的误区

在生活中,我们常常会遇到各种各样的食物安全问题。例如,有人担心食用不熟的煎鸡胸肉会引发疾病。事实上,只要不是来自已知的感染源,食用生肉或未煮熟的鸡肉并不会导致疾病。 许多人对生肉或未煮熟的肉类存在恐惧,担心其中可能含有的细菌或寄生虫。然而,只要肉类来源可靠,且经过适当的处理和烹饪,就可以有效杀灭这些病原体。例如,通过彻底煮熟鸡肉,可以杀死沙门氏菌等常见的细菌。 此外,一些人对感冒症状的处理也存在着误区。有些人觉得只要出现感冒症状,就应该立即服用感冒药。然而,感冒是一种自限性疾病,大多数情况下不需要特殊治疗,只需注意休息和保持水分即可。 当然,如果感冒症状较为严重,或者持续时间较长,那么应该及时就医。在就医时,医生会根据症状和检查结果给出相应的治疗方案。 除了药物治疗,日常保养也非常重要。保持良好的生活习惯,如合理膳食、充足睡眠和适量运动,可以提高身体的免疫力,减少生病的风险。 总之,对于生活中的食物安全问题,我们应该保持理性的态度,遵循科学的方法,避免不必要的恐慌和焦虑。

药事通

38 人阅读
查看详情
相关问诊

五月龄宝宝被诊断出沙门菌感染,医生开了药,家长询问用药方法和注意事项。

就诊科室:药剂科

总交流次数:16

医生建议:沙门菌感染需要及时治疗,家长应按照医生的指示给宝宝服用药物。同时,注意观察宝宝的反应和病情变化。用药期间,避免将药物与奶粉混合服用,并保持每次服药的间隔在4到6个小时之间。如有任何不适或疑问,应及时就医。

查看详情

我最近感觉身体不适,可能是伤寒或副伤寒沙门菌感染,伴有轻微的吞咽痛和黄脓痰。请问该如何处理?

就诊科室:药剂科

总交流次数:29

医生建议:如果确诊为伤寒副伤寒沙门菌感染,首选氟喹诺酮类药物。请注意空腹服用,避免重复疗程使用,并定期检查周围血象。同时,排除过敏及用药禁忌后遵医嘱用药,出现不适及时就诊。在日常生活中,保持良好的个人卫生习惯,避免与他人共用餐具和饮用水。同时,注意休息,保持充足的水分摄入,避免过度劳累。

查看详情

宝宝拉肚子增多,可能是感染了沙门氏菌,需要去医院做进一步检查和治疗,并注意饮食调理和补充益生菌。

就诊科室:营养科

总交流次数:43

医生建议:如果宝宝拉肚子增多,可能是感染了沙门氏菌。建议带宝宝去医院做进一步检查和治疗。同时,注意宝宝的饮食调理,多补充水分,防止脱水。让宝宝多休息,有助于身体恢复。可以优先补充含有双歧杆菌的益生菌,帮助恢复肠道菌群平衡。请遵循医嘱进行用药。

查看详情
快速问医生
推荐医生
裴书飞

副主任医师

消化内科

三甲
南阳市中心医院
胃炎(578例) 胃肠功能紊乱(495例)
专业擅长:擅长胃炎 腹泻,便秘,肝炎,胃溃疡,十二指肠溃疡,幽门螺旋杆菌感染,反流性食管炎,肝硬化,营养不良等消化内科疾病的诊治。
好评率:99% 接诊量:99274
董齐齐

主治医师

中医内科

三甲
邯郸市中医院
脾虚(1094例) 肾虚症(620例)
专业擅长:中医治疗口臭,消化不良,肾虚、阳痿早泄、脾虚、失眠、头痛、耳鸣、肠胃炎、肥胖、前列腺炎、性功能障碍、早泄等中医内科、中医男科疾病。 口臭、舌苔白厚、有齿痕、中医减肥、大便不成型、大便黏、脾虚(健脾补气、温肾健脾)、肾虚(阳虚、阳虚体质、四肢厥冷、温补肾阳、滋阴潜阳、补阳益气、散寒止痛、温阳行气、温阳活血、温阳散寒、温肾散寒、补肾固冲)。 感冒、鼻炎、咽喉痛,咳嗽。胃肠系统:胃炎、胃溃疡、便秘、口臭、肠炎(肠胃炎、急性肠胃炎、慢性肠炎、慢性溃疡性结肠炎)、腹痛,泄泻。
好评率:99% 接诊量:56173
李颖飞

副主任医师

中医内科

三甲
河北燕达医院
肝病(328例) 脾虚(315例)
专业擅长:长期熬夜饮食不规律导致的湿热、大便黏腻不爽、各种口臭、胃肠镜报告解读、前列腺炎、烦躁多梦、心悸、便秘、腹泻、腹胀、乏力困倦、寒湿导致的关节酸痛、咳嗽、头痛、耳鸣、盗汗、阴虚火旺、自汗、溃疡性结肠炎、慢性胃炎、胃溃疡、气血亏虚、肥胖、食欲不振、肠易激综合征、虚劳、性功能障碍等。
好评率:99% 接诊量:86693
健康小工具