猪血有啥营养价值?什么样的人不要吃猪血?

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李建华医生
心血管疾病的相关科普

猪血(猪红),又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血貌似是国人的一大美食,我们常吃的毛血旺中,猪血就是一个无法替代的食材之一!那么正如提问者所言,猪血有什么营养价值呢?

 

 

一、 丰富的蛋白

 

猪血也叫血豆腐,猪红是非常廉价的健康食品,它的蛋白质含量很高,而脂肪含量则很低,因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。猪血中的优质蛋白,是其他食物不能比拟和替代的!所以,猪血的营养价值之一就是其高蛋白属性,对于需要补充营养的人来讲,猪血绝对是难得的美食!

 

二、丰富的铁含量

 

猪血中的铁含量很高,这个铁可不是直接铁器的铁,这种铁是以血红素铁的形式存在,非常容易被人体吸收利用,所以,对于缺铁性贫血的患者来说,绝对是一大福音!因为猪血可以防治缺铁性贫血!

 

三、丰富的微量元素

 

猪血中的锌、钴等多种微量元素,和其性质有关!猪血提供的多种微量元素,对营养不良、营养不均衡、头晕目眩等疾病,非常的有益处,中医中貌似对猪血也有描述,可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕及惊厥癫痫等症,所以,猪血也是难得的食材之一!

 

其实猪血的价值岂能是一言而避之,但是其再好,也只是一道食物或者是美味而已!但对于一部分人来讲,他们是不能使用的!

 

首先,对于部分少数民族来讲,是绝对不能吃的禁忌!其次,对冠心病高血压等营养过剩性疾病来讲,少使用为好!最后,对于猪血食材中有冲突的疾病,也需要尽量减少猪血的食用,比如口服华法林的患者等等!

还是那句话,猪血再好,也只是一道食物而已,和其他食物一样,猪血再好也不能过量食用,因为血中同时含有新陈代谢废物(包括激素、药物、尿素等),大量食用也会给人体带来负担,切莫神话一种食物……

 

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