莫小看这种奶，它能抑制幽门螺旋杆菌，预防胃癌！

幽门螺旋杆菌（以下简称H.pylori）是一种可怕的病菌。目前已经发现它与四种病是铁哥们，它这四个结拜兄弟分为是：慢性胃炎，消化性溃疡，胃癌，胃黏膜相关性淋巴组织淋巴瘤。H.pylori依靠丑陋的鞭毛，在胃黏膜中游走，凭借其黏附的特性而定植于胃黏膜小凹及附近表面上皮而敷衍。

它究竟是怎么治病的，目前原因尚未完全明了。一般认为，H.pylori能够水解尿素释放出氨，形成“氨云”，从而直接伤害胃黏膜，而它则像小偷一样躲在云朵中，让人体的警察“胃酸”和“胃蛋白酶”没有办法攻击它。

胃黏膜受到伤害后，会出现局部炎症和免疫损伤，并且遭到自己的卫兵“胃酸”及“胃蛋白酶”的反戈一击！如果不治疗，胃会慢慢从浅表性胃炎发展成萎缩性胃炎，肠上皮化生和非典型增生，而萎缩性胃炎，肠上皮化生和非典型增生（上皮瘤变），属于癌前期病变！

可以这样说，H.pylori堪称胃癌启动机！

如果已经由医院确诊胃部感染H.pylori，也不要觉得天塌下来了。因为现在已经有比较成熟的根除治疗方法。目前国内外主流的治疗方法主要是质子泵抑制剂（PPI）或（和）铋剂联合两种抗生素的三联或（和）四联疗法。

抗生素常会用到克拉霉素，阿莫西林，喹诺酮类，呋喃唑酮，甲硝唑，四环素等。质子泵抑制剂主要有奥美拉唑或泮托拉唑。铋剂多用果胶铋或枸橼酸铋钾。

可是这些与奶有什么关系呢？

因为抗生素不是万能的！随着抗生素在H.pylori根除治疗中的广泛运用，H.pylori耐药率不断升高，根除的难度已经越来越大，由最初的的大于90％的根除率到近期甚至低于60％。于是科学家们开始寻求新的治疗方法，他们开始尝试微生态治疗。

近年来，国外已经有大量关于益生菌对H.pylori有抑制或杀灭作用的研究报道。Shen BS等发现在三联疗法中加上含乳酸菌和双歧杆菌的酸奶治疗组，对H.pylori的根除率，明显比单用三联疗法组高。Wang等的研究在体外证实了双歧杆菌能够抑制H.pylori的生长。

国内也有不少关于益生菌对H.pylori抑制作用的基础和临床研究，他们也惊喜地发现，在三联方案中加用乳酸菌素片后能够有效提高传统三联（或四联）方案的根除率。

其原理可能是，某些益生菌会与H.pylori竞争黏附于胃黏膜的“结合位点”，也就是说如果在胃黏膜中，益生菌们搭建好了房子，H.pylori这个坏家伙要想挤进来搞拆迁，可就难了，因为它会遭到益生菌的抵抗。益生菌们的地盘越大，H.pylori的地盘就越窄小！

所以说，以牛奶原料，经乳酸菌发酵而成的酸奶，是目前历经基础研究和临床研究双重考验，食物中最靠谱的幽门螺旋杆菌天敌。当然，大家如果想每天喝一杯酸奶，也得小心，一定要选择制作工序严谨，安全，卫生的产品。

因为制作酸奶需要发酵，发酵需要微生物参与。由于环境中也存在大量细菌，所以发酵前必须对原料牛奶和发酵器具等进行杀菌。然而，很多小作坊生产的酸奶，是无法保证严格的杀菌条件的。