煎煮中药的正确方法

先煎

• 介壳类、矿物类药物,因质地坚硬,有效成分不宜煎出,应先打碎先煎,煎 10~30 分钟后再下其他药,如龙骨、牡蛎等。
• 此外,附子、乌狼毒等毒性药,宜慢火先煎久煎,可减低毒性。

后下

• 对含挥发性成分或气味芳香的药材,久煎易破坏其有效成分,宜在一般药物即将煮好时放入,煎 4～5 分钟即可,以防其有效成分走散,如薄荷、砂仁等。

包煎

• 适合那些含黏性、小粒种子类、粉末和有细小绒毛的药物,为防止煎后药液浑浊及减少对消化道、咽喉的不良刺激,要用薄布将药包好,再放入锅内与其他药同时煎煮,如旋复花、车前子等。

另煎

• 对于贵重药材,为减少其损耗,应将其单煎,取汁后,再与其他药材的煎出液合并服用,如人参、鹿茸等。