这是因为在致敏阶段产生的抗体经过一段时间的降解后,可能已经消耗殆尽,不再会对同一种致敏物质产生反应。存在这种可能性但并不是说这种可能性一定会发生,所以,尽量避免再次食入此种食物是最安全的。
2.对食品进行加工 通过对食品进行深加工,可以去除、破坏或者减少食物中过敏原的含量,一旦去除了引起食物变态过敏反应的过敏原,那么这种食物对于易感者来说就是安全的了。比如可以通过加热的方法破坏生食品中的过敏原,也可以通过添加某种成分改善食品的理化性质、物质成分,从而达到去除过敏原的目的。
在这方面,大家最容易理解、也最常见的就是酸奶。牛奶中加入乳酸菌,分解了其中的乳糖,从而使对乳糖过敏的人不再是禁忌。当然此种方法比较费事,一般家庭不易做到,大家容易做到的就是直接到市场上去购买已经加工好的食品,比如酸奶。

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杨剑
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