猪肝补血，羊肝明目，为啥这一动物的肝脏，吃上一口就会中毒？

前几天到邻居家的时候，正好遇上邻居家的老奶奶和小孙子吃饭。老奶奶让孙子多吃点羊肝，嘴里还唠叨着“羊肝好，吃了以后看书更清楚。”动物的肝脏也是我们经常吃的食物之一，就连老太太也知道吃点羊肝可以起到明目的作用。其实，不仅仅是羊肝、猪肝、鸡肝，对于人体健康都有着重要的作用。只不过凡事都有特殊，这种动物的肝脏就一口也不能吃。

肝脏可以补血

贫血是很多女性会出现的问题，这也与女性自身的生理特点有关。贫血会导致女性出现疲乏倦怠，能躺着就不愿意坐着，能坐着就不愿站着，整天犯困。也有些女性会出现记忆力下降，丢三落四的情况发生。畏寒、怕冷、手脚凉，也是贫血的症状。

贫血就要及时来补血，补血就要选择适合的食物。有人在补血的时候会选择红枣或红糖来补血，这些食物中所含有的铁是非血红素铁，人体吸收率很低。补血要选择血红素铁，血红素铁仅存在与动物性食物中。动物肝脏、红色肉类都是补血的食物来源。吃点猪肝、羊肝、鸡肝都可以起到补血的作用。

肝脏可以保护眼睛

俗话说眼睛是心灵的窗户，窗户要干净才能看到更加清晰。在电子产品普及的今天，用眼过度是很多人存在的问题。眼睛干涩、畏光、流泪，这些症状就是您缺乏维生素A的表现，提醒您需要及时补充维生素A。

维生素A可以起到缓解眼睛疲劳，预防夜盲症的作用。同时维生素A还能维持上皮组织细胞的完整性，提高免疫力减少上呼吸道感染。在秋冬季节，适量补充维生素A还能够起到缓解皮肤干燥，帮助肌肤缩水的功效。虽然动物性食物是维生素A的主要食物来源，相比而言，动物的肝脏中维生素A的含量更高。

肝脏还能帮助您补充锌元素

锌元素是人体不能缺少的重要营养物质，就连售卖保健品的促销员也会说出锌元素是生命之花的说法。锌元素参与体内多种酶的合成，补锌对于人体健康来说非常重要。男人，其实更需要补锌。锌参与前列腺素的主动分泌过程，缺锌对前列腺素对明显的影响就是睾酮和肾上腺皮质类固醇生成和分泌的调节，严重时会造成男性不育症的发生。

贝壳类的海产品是锌元素的主要食物来源，但是很多人可能做不到经常吃这些食物。动物肝脏和红色肉类中锌元素的含量也不少，补锌也可以选择这些食物。

通过以上的内容，您可以看到动物肝脏对于人体的健康作用。吃这些动物肝脏，您可以补锌、补铁，也可以补充维生素A。只不过在选择动物肝脏的时候要注意，并非所有的动物肝脏都可以放心食用。

狗肝不能吃

猪肝、羊肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝，您都可以放心吃。但是狗肝，却是一口也不能吃。为何狗肝不能吃，难道狗肝里还有毒？其实，狗肝中并不含有对于人体有害的有毒物质，而是维生素A的含量实在太高，人体接受不了这么多的维生素A。

成年人每天维生素A的推荐摄入量是800微克，可耐受最高摄入量是3000微克。100克猪肝中维生素A的含量是4972微克，100克鸡肝中维生素A的含量是10414微克，狗肝中的维生素A含量更是一个惊人的数字，吃上一口狗肝就会出现维生素A摄入过量而引起中毒的情况。

在这里提醒您，选择动物肝脏的时候要注意。猪肝、鸡肝、羊肝、鹅肝、鸭肝，您可以吃，就是不能吃狗肝。生命只有一次，别拿自己的生命开玩笑。