当前位置:

京东健康

找医生

王桂真

高大上的土鸡蛋,其实这样的操作完全可以做到,您可能早已经吃过

高大上的土鸡蛋,其实这样的操作完全可以做到,您可能早已经吃过

鸡蛋是老百姓眼中的好食物,每天吃上一个鸡蛋对于身体健康十分有益。而随着对于健康的重视和家庭经济实力的增加,更多人把眼光盯在了号称营养素含量更高的土鸡蛋上。但是也许您吃到的土鸡蛋并非是真正的土鸡蛋,可能是经过“化妆”的土鸡蛋。

辨别土鸡蛋的方法,老百姓更喜欢用眼睛看的直观方法。而鸡蛋蛋黄的颜色就变成了检验土鸡蛋的方法,但是一些不法商家也迎合老百姓的这种心理而开始采用一些人工方法喂养蛋鸡,让蛋鸡产出蛋黄颜色更黄的鸡蛋来冒充土鸡蛋。

普通鸡蛋蛋黄的颜色较浅,而土鸡蛋的蛋黄颜色较深。为了增加蛋黄的颜色,可以通过在饲料添加一种叫做班蝥黄的物质就可以改善鸡蛋蛋黄的颜色,蛋鸡在食用这样的饲料之后所产出的鸡蛋蛋黄就变得异常好看。虽然这种叫做斑蝥黄的物质是允许作为着色剂在家禽饲料中添加,但是却在一定程度上欺骗了消费者,毕竟消费者并非真的想购买这样“化妆”的鸡蛋。

对于土鸡蛋或者柴鸡蛋、山鸡蛋而言,虽然价格远远高于普通鸡蛋,但是其并没有相应的国家标准,也让更多企业因此而钻了空子。正如被曝光的这家企业,人为地在饲料中添加着色剂改善蛋黄的颜色来赚钱,消费者却一无所知。

土鸡蛋与普通鸡蛋相比,营养价值并没有多少差异。而相对于食品安全来说,蛋鸡是规模化生产,对于饲养环境要求更加严格,食品安全能够得到更多保障。而土鸡往往是一些农户直接散养在庭院里或者是山上,处在散养的状态,进食比较乱,容易受到重金属或污水等污染,食品的安全性存在一定的风险。

大多数人认为土鸡蛋的营养价值更高,普通鸡蛋的营养价值低一些。翻阅中国食物成分表,您可以看到这两种鸡蛋的差异多少。其实,土鸡蛋的蛋白质稍高于普通鸡蛋,其他的营养素含量并没有多大的优势。相比较来说,土鸡蛋的性价比远远低于普通鸡蛋,食品安全的风险也高于普通鸡蛋。两种鸡蛋究竟应该如何选择,您心中也有了想法,也没有必要去追捧土鸡蛋。

本文由作者上传,文章内容仅供参考。如有相关事宜请联系jdh-hezuo@jd.com
本站内容仅供医学知识科普使用,任何关于疾病、用药建议都不能替代执业医师当面诊断,请谨慎参阅。

文章 “大头娃娃”再现,家长也要注意,记住两点避免上当受骗

当年三鹿奶粉引起的大头娃娃事件,可能很多人还历历在目。如今十几年过去,大头娃娃又出现在湖南。在湖南郴州的永兴县,家长投诉,喝了母婴店店员推销的假奶粉,而造成宝宝变成了大头娃娃。 宝宝的婴儿期,需要通过母乳或配方奶粉来获取身体所需要的营养物质,充足的营养素才能满足宝宝身体发育的要求。宝宝是家庭的希望,也承载了家长的寄托。对于宝宝所食用的食品,家长在选择的时候一定要慎之又慎。价格并不是最主要的参考依据,而是要掌握这两点,才能给宝宝买到安全的食品。 配料表 食品标签是预包装食品的重要信息,通过阅读食品标签可以详细了解食品信息。配料表是预包装食品标签中重要的信息,在配料表中可以看到食品的原材料有哪些。比如出现在湖南郴州的大头娃娃事件,如果家长能够看一下配料表,就不会把固体饮料当做奶粉,也就不会出现上当受骗的情况发生。 配料表中各种成分的排列顺序,也有相关国家标准。含量最多的成分是排在配料表的第一位,排列顺序是按照含量高低依次递减排列的。学会看配料表,才能够避免购买的一些不合适的产品。有时候为了销售额,店员会夸大宣传,说得天花乱坠。而在配料表中,您就可以看到食品的原料是哪些,做到一目了然。 营养成分表 营养成分表,也是预包装食品的重要信息。营养成分表中包括五项内容,分别是能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量。营养成分表中信息告诉我们每份食物中能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量,以及这些成分与人体每天需要量的比值。 通过营养成分表,您可以详细了解这种食物中能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量,避免购买到高油、高糖和高盐的食物,也可以帮助您判断食品的真伪。比如老年人喜欢吃五谷杂粮饼干,这种饼干突出的是高膳食纤维这种营养素。五谷杂粮饼干往往比较酥脆,口感也非常好,您可能因为高血糖而选择这种饼干,只不过已经会看营养营养成分表的人,会在营养成分表中发现问题,脂肪的含量有点高。 配料表、营养成分表,是预包装食品上的重要信息。学会分析配料表和营养成分表,也就在购买食品的时候多一层安全保障,不至于把乳饮料当做牛奶。对于商家的把戏,也能够一眼识别。宝宝是家庭的寄托,生长发育不能耽搁。学会阅读食品配料表和营养成分表,也是家长必备的技能之一,购买食品的时候睁大眼睛,别再花些冤枉钱。

王桂真

公共营养师

其他医院

1478 人阅读
查看详情

文章 男人的肚子,为何会变成将军肚?是谁动了男人的肚子?

走在大街上,您可能经常会遇到大腹便便的男人。在单位里,也有同事出现了这种情况。有些男人的肚子高高隆起,低头的时候可能看不到自己的脚。男人的肚子上,就是扣上了一口锅,有人因此也戏称,这样的男人好像是怀孕七八月的孕妇。 而女人,即使胖,也不会像男人的肚子如此突出。女人出现这种情况,一般是怀孕后期才会出现的情况。只不过,女人的肚子里是有个胎儿。而男人的肚子里,却没有胎儿的存在。男人的肚子为何会变成将军肚,是谁动了男人的肚子? 一男人为何容易胖肚子? 在我们出现肥胖的时候,每一块肥肉都不是无辜的,都是一点点积累起来的。肥胖,其实并非仅仅是出现在肚子上,只不过男人和女性有点不同。男人身体中雄激素水平高,脂肪也就会容易囤积在腹部。 而女人身体中雌激素水平高,雄激素水平低,所以女人出现肥胖的时候,往往是全身性的。并不像男人那样集中在腹部,女人肥胖后胸部也会变大。高高隆起的肚子,连带着肚子里的内脏器官也跟着一起胖起来,测量内脏脂肪的时候,数字看着惊人。 二是谁悄悄的动了男人的肚子? 男人的肚子,在逐渐变大,有时候您可能会发现一些规律,这些规律也可能在其他男人的身上也非常明显。如果了解了这些规律,就能找到“搞大“男人肚子的凶手。 凶手之一:年龄因素 俗话说“岁月是把杀猪,刀刀刀催人老“,岁月对于女人毫不手软,对于男人也难以做到心慈手软。随着年龄的增加,人体的生长激素分泌量减少,基础代谢也会下降。身体中的肌肉率下降,而脂肪率则会上升。而且,随着年龄的增加男人也变得越来越懒,每天能够坚持锻炼的人越来越少。 有时候,每天一万步可能仅仅是停留在口号上。健身卡,可能仅仅用过一两次就躺在那了。出门有地铁或者班车,运动量少,再加上基础代谢降低,还有啥说的,能不胖吗? 凶手之二:压力因素 可能很多人对于曾经的一条新闻还有所印象,因为加班而耽误了给女朋友送东西,小伙逆行而被交警拦下的时候,小伙放声痛哭。996的工作模式,很多人一点也不陌生。成年人的世界里,没有容易可言。表面的光鲜,背后往往是工作和家庭带来的压力。 早上睁开眼睛,大脑里可能会在想这个月还能剩下多少钱。在这种压力下,人的心情自然就并不会很好。而我们面对这些压力,并非完全是没有胃口,有些人可能会胃口更好,吃的东西会更多。通过饮食缓解压力,后果就是肥胖找上门来。 凶手之三:家庭因素 未婚的男人,自己做饭比较少,三餐可能会选择在外就餐或者是简单吃几口。而结婚后的男人,吃饭就有了很多变化。有些男人做饭特别好吃,也喜欢给爱人做饭。和谐的家庭,三餐都有了着落。与爱人一起吃饭,甜甜蜜蜜,饭菜也感觉会更香,不知不觉就吃多了。 也许您会发现,男人婚前和婚后的照片有着明显的差异。婚前,可能是帅小伙。婚后,可能变成了胖大叔。有了爱情的滋润,再加上精致的三餐,心宽体胖就出现了在成家后的男人身上。 肚子大了,问题就来了。肥胖的男人,身体往往会出现各种问题,比如糖尿病、高血压、高脂血症、痛风等等。肥胖是“万病之源“,腰腹部肥胖的男人更容易出现问题。研究发现,腰腹部肥胖肥胖更容易引起冠心病、心肌梗死、脑卒中、肝肾衰竭等问题。 男人的肚子被搞大了,减肥就要提上日程,告别大肚腩,就要做好两件事。管住嘴,迈开腿!少吃或不吃甜食、甜饮料、油炸食品,跟各种酒水说拜拜! 饭后要注意,不能继续选择葛优躺,而是要动起来!运动可以帮助身体消耗能量,可以选择全身性的运动提高燃脂率。一些针对腹部脂肪的运动,如果坚持下来,效果会更好,比如仰卧蹬车,卷腹等等。

王桂真

公共营养师

其他医院

1462 人阅读
查看详情

文章 双黄蛋?鸡蛋中的畸形物还是高蛋白的代表?医生遇上它会这样做

小时候吃鸡蛋的时候,看到稍微大一点的鸡蛋就特别期待这是一个双黄蛋,结果却并非如想象的那么美好。双黄蛋出现的几率太低了,100个鸡蛋中可能找不到一个双黄蛋。长大后却发现,双黄蛋好像在一夜之间多了起来,市场上也有双黄蛋销售。双黄蛋多了,敢吃的人却少了,疑问也多了。这么多双黄蛋,难道喂养母鸡激素而引起的吗?双黄蛋,安全性到底如何? 鸡蛋是母鸡孕育而来,双黄蛋也是母鸡孕育而来。与普通鸡蛋相比,双黄蛋的个头会大一些,一个鸡蛋中两个鸡蛋黄。双黄蛋一般是出现在初产鸡蛋的蛋鸡身上,这个时候蛋鸡对于“产蛋技术”操作并不数量,初产蛋个头也比较小,偶尔也会出现双黄蛋,双黄蛋出现的概率比较高。等到母鸡能够熟练掌握产蛋技术后,双黄蛋出现的概率就变得非常小。 至于双黄蛋是否母鸡喂养激素的结果,这个可以肯定地告诉您答案。目前这样的激素还没有,并且世界各国都禁止在养鸡的过程中添加激素。只要您是在正规商场或专卖店购买的鸡蛋就无需为此担忧,而遇到双黄蛋的时候,不用担心,安心吃就可以了。 双黄蛋与普通鸡蛋相比,多了一个鸡蛋黄。但是营养素含量却也高于普通鸡蛋,毕竟鸡蛋的营养素主要存在于蛋黄之中。在同等重量下,双黄蛋的营养价值要高于普通鸡蛋。只不过即便双黄蛋的营养价值高,也不能肆无忌惮地食用。再好的东西,吃多了也会引起不良影响。别忘记老人常说的一句话“物无美恶过则为灾”,鸡蛋,每天吃一个就可以。

王桂真

公共营养师

其他医院

1481 人阅读
查看详情