昨天在直播的时候,很多网友提到了酸奶。相对于牛奶平淡无奇的口味,家里的老人和孩子们也更喜欢酸奶的口感,酸酸甜甜的味道也更人喜欢。只不过在购买酸奶的时候,有时候虽然钱花了不少,但是买回家的酸奶却并非真正的酸奶,对于人体健康也没有多少益处。有些人甚至喝了十几年的酸奶,结果发现并非是真正的酸奶。
每个人的身体状况不一样,在饮用牛奶的时候可能会出现乳糖不耐受的情况,这个时候就可以饮用酸奶。牛奶对于身体最大的贡献就是补钙,而且含有的蛋白质也是优质蛋白,也能够帮助人体补充优质蛋白。对于出现乳糖不耐受的朋友来说,饮用酸奶也能够起到补钙的效果。
酸奶是生牛乳经过乳酸菌发酵后制作而成,所含有的营养物质也更易被人体消化和吸收。但是酸奶也有自己的一系列标准,并非所有的带着酸酸甜甜口味的牛奶都是酸奶,有些所谓的价格也并不便宜的酸奶其实并非是真正的酸奶,只不过您也被蒙骗在其中而已。
对于酸奶的判断标准,您可以自己看看酸奶的营养成分表。对于食品包装上的营养成分表,我们国家也有相关的规定,预包装食品必须标注营养成分表。营养成分表中分为:五项内容,分别是能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠,这五项内容也是国家相关标准强制性规定。
在这五项内容中,对于酸奶品质最为重要的指标就是蛋白质。而国家相关标准对于酸奶的规定是100毫升酸奶中蛋白质的含量不低于2.3克,这也就是您在营养成分表中看到的2.3的含义。如果酸奶的蛋白质含量低于2.3克/100毫升,说明您买到的所谓的酸奶就并非是真正的酸奶,而是乳饮料而已。
乳饮料与酸奶与较大的差异,酸奶是生牛乳经过发酵制作而成,其主要原材料是生牛乳。而乳饮料的原材料不仅仅是生牛乳,还有水。而且,乳饮料中水的含量要高于生牛乳,也就是因为这个原因乳饮料中所含有的蛋白质就比较低,一般在0.8到1.0之间。
乳饮料中虽然含有生牛乳,但是营养价值与酸奶有着天壤之别。乳饮料在制作过程中,往往会添加白砂糖。白砂糖属于精制糖,对于每天精制糖的摄入量,也要控制。糖吃多了,牙齿健康会受到影响。糖产生的能量,如果不能被人体消耗掉就会转变成脂肪在身体中堆积下来,肥胖也就随着而来。
我们都希望可以从食物中获得更多的营养物质,食物也是我们身体所需营养素的主要来源。选购食品,要学会看营养成分表和配料表。选择酸奶的方法已经教给你,购买酸奶的时候一定要睁大眼睛看清楚再下手,别花些冤枉钱,毕竟谁家的钱也不是大风刮来的。我们还是要购买性价比较高的食品,酸奶也是如此。记住2.3这个数字,购买酸奶也就能够买到真正的好酸奶。
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公共营养师
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