大蒜是人们日常生活中常见的一种调味食品，有人因为它特殊的气味不愿意食用它，殊不知大蒜具有丰富的营养价值，可以提高免疫力，预防病毒的侵袭。其实，大蒜还有些你不知道的其他功效。

1降低血压

大蒜经过科学证明对心血管系统可以起到药理作用，富含大蒜的食物也与降低血压有一定的关系。并且，大蒜还可以降低胆固醇。所以，日常食用大蒜，对身体是有很好地帮助的。

2血管舒张

大蒜可以扩张血管，帮助更多的营养物质吸收，还可以改善血压循环以及营养素在体内的有效流动。这对身体健康是尤为重要的。

3抗氧化

大蒜中含有某种化合物，这些化合物有一定的抗氧化作用，可以杀掉人体的某些细菌，降低人体的氧化速度，因为大蒜没有副作用，所以日常每天多食用一些两瓣大蒜对身体还是有帮助的。

4护胃

大蒜可以有效的额治疗慢性胃病，尤其是胃部肿胀、隐痛。反酸等不适的人群，经常食用大蒜可以有明显的改善，大蒜是有帮助，但是不建议一次性吃太多，吃太多反而会对胃肠道不利，建议一次吃一瓣为宜。

大蒜营养多，但是挑选大蒜也是有学问的。怎样才能买到合适的大蒜，哪些可以买，哪些不可以买，都是我们需要知道的。

1紫皮蒜

很多蔬菜大家都认为紫色得比较好一点，比如说紫色的洋葱，紫色的红薯，其实大蒜也是一样的，紫色的味道会更浓一点，并且吃起来跟辣一点，所以在日常购买大蒜的时候，就可以选择紫色的大蒜，调味用也是如此。

2蒜瓣大小

我们在日常购买大蒜就知道，挑选蒜要选择蒜瓣大一点的，因为蒜瓣大的容易剥皮，小的剥皮不容易意外，味道也比大瓣的差一点。挑选的时候可以看蒜的波浪来进行挑选，蒜波浪大的蒜瓣就大，波浪小的蒜瓣就小。

3凹陷大蒜

挑选大蒜的时候可以把大蒜放在手心里捏一捏，如果手放开大蒜表皮扁下去，这种大蒜就不建议购买了，说明里面可能已经发生了腐坏或者是已经不新鲜了。而通常新鲜的大蒜都是表比较圆润，饱满，还有就是表皮贴合比较紧致的，这些都是成熟并且是新鲜的大蒜。

大蒜的好处是非常多的，可是如果吃得方法不对，效果会大大打折扣，所以，要想充分地发挥大蒜的效果，最好是切片或者是切碎后放置几分钟再吃，效果是最好的。