水果营养价值高，如果有腐烂的部分，产生有害物质？
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孙希娟
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水果是大多数人都特别喜欢吃的，不管是冬季还是夏季，吃水果不仅带来味蕾的享受，水果富含大量天然植物化合物。这些物质可以调节解毒酶的活性，改善激素代谢，具有抗菌抗病毒的能力，并且发挥着延缓衰老的作用。水果中含有很多维生素，微量元素，还可以提高免疫力。
有时候室内温度较高，水果很难存储，有的水果放了几天以后会出现一点烂疤，人们觉得丢了觉有点可惜，不过已经霉变的水果就算已经剔除了腐烂部分，这部分产生的有害有毒物质会污染看上去尚好的部分，而且有些真菌及其毒素的确具有致癌作用，食用后对人体有害。
有可能引起头晕、恶心、呕吐，甚至造成神经系统的伤害，还会引发胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。有些水果的轻微损伤，是不产生毒素的，比如路途的颠簸，使水果表面出现了与正常果皮不一样的颜色。水果受伤的部位变软，只是因为碰撞，细胞发生了破损，细胞质溢出。这类水果并不会影响我们的健康。只是要在短时间内吃完，因为时间一长，致病微生物生长了，就变成了霉烂水果，不可食用了。
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