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这些常见的食物,致癌性极强!一般人还真不知道

这些常见的食物,致癌性极强!一般人还真不知道

国际癌症研究中心列出了常见I类致癌物质的清单,一共113种,均可能出现在我们日常的饮食中。

 

这里列举的,实际上是按照和日常生活相关性比较大,实际有致癌数据进行的分类,有些物质致癌性极强,但人一般也接触不到,所以未被列入。

 

 

这113种中,有的与空气,水等环境污染有关,有的与工作职业有关,有的与吃进去的食物有关。与食物有关的,主要有以下几种:

 

1、乙醇

 

乙醇本身具有致癌性,又因为暴露量大,使用的人群非常多,获得的数据多。所以乙醇归属于一类致癌物。

 

2、黄曲霉素

 

老一辈人习惯了艰苦朴素,对于发霉的馒头、发霉的水果、蔬菜等都会削一削继继续吃。食物发霉所产生的黄曲霉素能强致肝癌。

 

3、槟榔果

 

嚼食槟榔果,不断使牙齿变黑、磨损、动摇、牙龈萎缩造成牙周病,口腔黏膜下纤维化及口腔黏膜白斑症外,还会导致口腔癌、喉癌、咽癌和食道癌。

 

 

 

4、马兜铃酸

 

前几天,刚有权威文献报道马兜铃酸致肝癌,原来马兜铃酸早就被列入了一类致癌物。广防己、青木香、天仙藤、马兜铃、寻骨风、朱砂莲等六种中药含马兜铃酸。还有砷以及无机砷化合物,也属于一类致癌物。使用中药请在医师或药师的指导下使用。

 

5、苯丙[α]芘

 

有烟烧烤出的肉,带有高浓度的苯并[α]芘。一磅烤好的牛排中苯并芘的量比300支香烟产生的烟雾中还要多。这种物质累积多了,会诱发食管癌和胃癌。

 

6、镉

 

食物受到镉污染后,镉可在生物体内富集,通过食物链进入人体引起慢性中毒,进而致癌。

 

 

我们常说的亚硝酸盐,并不在一类致癌物名单中。真正起致癌作用的是它的转化物亚硝胺。

 

人体有强大的DNA损伤修复机制。但一旦超过了修复限度,就会引发不可逆疾病,甚至引发癌症。

 

更多的潜在致癌物分类,可以参考这个网站:http://monographs.iarc.fr/ENG/Classification/ClassificationsGroupOrder.pdf

 

【不药博士】简介:博士,主管药师,高级营养师,拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药,健康生活,不生病,不吃药!

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