血透患者如何去除食物里的钾?

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黄晓强

饮食中摄入钾比肾脏排泄钾的含量高,则易导致高钾血症(高危人群)。

高钾血症的危害包括神经肌肉方面表现:四肢乏力,手足及口周感觉麻木等。心脏方面表现:心跳缓慢、心室纤颤、心脏骤停。

饮食控制:严格控制钾摄入量,预防高钾血症。每日摄入 2~3g。

蔬菜可以浸泡半小时以上或水煮 3min 再烹调,可减少摄入钾含量的 1/2~2/3。

根茎类应去皮,切成薄片,用水浸泡 1 天,不断更换水,可减少钾含量的 1/2~2/3。

水果可以加糖水煮后弃水,食果肉,可减少钾含量的 1/2。

超低温冷藏食品比新鲜食品含钾量减少 1/3。

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