脂肪含量的多少就是低脂、全脂牛奶主要差别,一般我们看到的低脂牛奶中含有的脂肪量约为0.5~1.5%,全脂牛奶含有的脂肪量则是3~3.8%。那么牛奶中含有的脂肪对身体到底好不好呢?
经相关研究发现,饮用全脂牛奶不仅不会导致出现心血管疾病和肥胖症,甚至还可以降低患心血管疾病的风险,因为乳脂肪内含有许多对人体健康有好处的营养成分。
哪些脂肪酸对人体是有益的·
油酸:所有脂肪酸含量的30%左右就是油酸,它不仅有降低胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的作用,还可以帮助提高高密度脂蛋白胆固醇的作用,可以起到对心脏有保护的作用,在保护和预防心血管疾病中扮演着重要角色。
卵磷脂:不仅能够促进胆固醇和脂肪代谢,还可以帮助去掉依附在血管壁上的胆固醇,进而起到预防血管硬化,保护心血管的作用。
短链脂肪酸:牛奶中含有的短链脂肪酸是比较容易被消化和吸收的,对调节免疫力、抗发炎有很好的效果。
中链脂肪酸:此类脂肪酸在我们的体内可以帮助减少胰岛素阻抗性,可以有效地降低糖尿病的发生率。
牛奶中还含有的维生素A、D、E、K等脂溶性维生素,其中维生素A的含量比较高,可以帮助预防干眼症及夜盲症;含有的维生素D能抗发炎、提升胰岛素敏感度、保护心血管。
牛奶里也含有很好的蛋白质,含有大量的支链氨基酸,可以帮助改善餐后胰岛素的反应,进而降低糖尿病的风险。因此,我们如果想摄取足够营养,全脂牛奶是我们更好的选择。
虽然牛奶也含有饱和脂肪,通常是不会经过过度的加热,不会出现有氧化的情形,和牛肉中的含有饱和脂肪相比是比较适合人体的,因为牛肉中的饱和脂肪经过高温烹调,就会变成过氧化饱和脂肪对人体更有危害,不仅会促进发炎,还会刺激腹部的脂肪出现累积的现象。因此牛奶中的饱和脂肪没有那么糟糕。
其实全脂牛奶和低脂牛奶就是脂肪的含量不一样,我们在选择食物的时候可以注意营养的均衡,不管是哪种牛奶,都可以帮助及时补充人体所需要的营养物质。但是我们需要注意摄入量,适当的有助于身体健康,过量就会导致身体出现反作用。
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