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说到膳食纤维,相信大家都不陌生,但咱们今天要说的是特殊医学用途配方食品中的膳食纤维,这个膳食纤维不是指粗纤维食物,重点是可溶于水的膳食纤维,跟着营养科医生一起了解一下吧~

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营养科

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20 世纪营养学最为重要的发现就是膳食纤维对人体健康的意义。并将其列为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水之后的“第七大营养素。”

《中国居民膳食指南》提出:成年人适宜摄入每天 30g 膳食纤维。但目前我们从食物中获取的量只能达到 8-12g/天。如此看来,膳食纤维在饮食健康方面确有重要的作用。

特殊医学用途配方食品中的膳食纤维有什么特别?

它是一种碳水化合物聚合物,聚合度≤3,既不被小肠消化也不被小肠吸收。主要来源是植物细胞壁。简单来说膳食纤维就是一类不被人体消化吸收的糖。

特殊医学用途配方食品中的膳食纤维好在哪?

●调节肠道微生态,维持肠道正常功能,减少肠癌的发病风险,与胆酸结合降低血脂,并可降低胆汁和胆固醇的浓度,从而预防冠心病及减少胆石症的发生(不溶于水的膳食纤维无此种作用)、增强免疫力,还能坚固肠道细胞,防止食物颗粒剂、细菌或其他不良化合物渗入血液引发各种过敏反应,从而强化免疫系统的正常运作。尤其适合于高血糖高血脂所致的动脉粥样硬化人群。对于腹泻和便秘可以起到双向调节的作用,在肠道内具有吸水、吸附作用,并且能结合有机化合物,与阳离子交换,发酵肠道有益菌。可减少大便在肠道内停留时间,刺激肠蠕动,减少肠内压力,预防便秘、憩室、痔疮等。

●促进矿物质和维生素的吸收,改善肠道益生菌在肠道的定植(肠道微生态也是现在研究的重点哟,肠道菌群紊乱能直接导致肥胖及其他疾病的发生),作用于肠道的部位全部覆盖,并且可以促进肠粘膜细胞的生长,改善肠道绒毛萎缩,是重症患者及术后或者肠炎患者优选哟。

●预防便秘、憩室、痔疮等,对于腹泻和便秘可以起到双向调节的作用,在肠道内具有吸水、吸附作用,并且能结合有机化合物,与阳离子交换,发酵肠道有益菌。可减少大便在肠道内停留时间,刺激肠蠕动,减少肠内压力。

●适用于肥胖人群,增加饱腹感,含膳食纤维丰富的食物热量都非常低,还需要较长的咀嚼时间,吸水性比较强,可增加饱足感。因此可以有效达到减肥的目的。

膳食纤维是多种减肥产品的卖点,它能控制体重增加,在体内产能低,能增加饱腹感而减少食物的摄取量,促进肠蠕动,降低食物在肠道内停留时间,减少碳水化合物及脂类的吸收。膳食纤维 1g 产能 2Kcal,只有 1g 碳水化合物的一半能量,(而 1g 碳水化合物/蛋白质均产能 4Kcal,1g 脂类产能 9Kcal,1g 乙醇产能 7Kcal,

更多膳食纤维的应用,欢迎来营养咨询门诊进一步了解哦~

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文章 肥胖原来还受肠道菌群的影响

营养科 四川省人民医院金牛医院 肠道菌群与肥胖的关系 调节肠道菌群真的可以减肥? 越来越不健康的生活习惯、饮食习惯正慢慢的改变着身体机能和健康状况。久坐、高强度工作、紧张焦虑、高油盐脂饮食带来了很多负面影响,其中很重要的后果就是肥胖。全球有超过 5 亿肥胖人群,而肥胖往往会导致一系列疾病,包括冠心病、中风、非酒精性脂肪肝和癌症..... Obesity and gut bacteria 肥胖和肠道细菌 01 什么是肥胖? 肥胖是一种慢性代谢性疾病,目前用体重指数(BMI)来评价肥胖。BMI 的计算公式为体重(Kg)÷身高的平方(m),当 BMI≥28kg/m2 就可以诊断肥胖了。 可能很多人会把肥胖与基因和遗传联系起来,但是研究证明基因和遗传对是否发生肥胖并不起决定作用。肥胖的发生还是与环境因素如饮食、食物构成和生活习惯密不可分的。如果摄入的能量超过消耗的能量,体内脂肪就会堆积。 02 肠道菌群与肥胖的关系 肠道菌群通过与人体和外界环境相互作用 ,它参与了体内营养物质的吸收,能量调节和脂肪储存,相当于人后天获得的一个重要“器官”。因此,肠道菌群的紊乱可能会诱发慢性疾病的发生和发展(例如肥胖和糖尿病),此外,还有可能诱导个体发育迟缓、器官发育障碍。 2004 年美国华盛顿大学的 Gordon 研究组发表了第 1 篇关于肠道菌群影响脂肪存储的论文,其后越来越多的研究表明,肠道菌群失调与肥胖及相关代谢性疾病如 2 型糖尿病、非酒精性脂肪肝、高血压等密切相关。因此,更清楚地揭示肠道菌群在肥胖症中的作用机制,并为预防和治疗相关疾病开辟了新的途径。Gordon 课题组研究表明,肠道菌群在能量代谢过程中起重要的调节作用,并首次提出了“肠道菌群作为一种环境因素调节脂肪存储”的观点。 菌群失调是肥胖人群的主要特征,同时也是发病原因之一。 03 肠道菌群到底是如何让你肥胖的? 一、增加能量的获取 ●肠道菌群可以通过帮助消化利用宿主自己不能利用的营养物质,使宿主获得更多能量。 ●肠道菌群可以直接刺激人体的脂肪存储组织的基因,使人体增加脂肪的积累。 二、肠道菌群在饮食诱导的肥胖和糖尿病发生发展中的作用涉及复杂的分子机理,主要涉及两个独立的调控脂肪酸代谢的途径: 肠道菌群一方面使得 Fiaf 的水平降低,诱导了过氧化物酶体增殖物激活受体辅助激活因子 Pgc-1a 与棕色脂肪细胞的分化及其生理功能关系密切的辅助转录激活因子;另一方面降低了 A M P 活化蛋白激酶(AMPK )这一控制细胞能量代谢的关键酶的活性。 三、肠道菌群相关的代谢性内毒素在遗传型肥胖动物的代谢失调中也发生着关键作用。 四、不当的饮食诱导肠道菌群改变,增加了病菌的数量,减少了保护肠屏障细菌的数量,影响肠上皮细胞基因表达,导致肠道通透性增加,使得进入血液的内毒素增加,引发慢性炎症反应,进而产生肥胖、胰岛素抵抗等代谢失调。 04 预防和治疗肥胖,应该怎么做? 由上述可知,肠道菌群的平衡和健康对人体具有重要作用,调节肠道菌群可能成为治疗和预防肥胖的新契机。 ●现代研究发现,苹果、橙子、葡萄及葡萄籽富含的花青素和多酚等有益物质,茶叶中的茶多酚,竹笋中的纤维和中药有效成分小檗碱等均对肠道菌群具有有益影响,可以干预肥胖的发生。 ●想减肥的朋友不妨给我们肠道里加点益生菌。人体脂肪主要由糖类和胆固醇分解后形成,人体通过对益生菌的摄入后,在肠道定殖,参与消化、吸收、代谢功能,充分发挥降体脂肪、降胆固醇之功效。 尽管目前关于益生菌在体重控制以及肥胖相关的一些疾病中的应用还比较少,但是最近的一些的文献以及数据使得我们相信益生菌在体重控制方面有着重要的意义。通过使用益生菌改变肠道菌群以及改善肥胖者肠道内的慢性炎症反应,从而改善肥胖症状以及一些代谢综合症具有一定的可行性。 05 如何选择益生菌? 随着生活水平的提高,大家对于健康饮品的关注度也越来越高。面对超市货架上琳琅满目的益生菌饮料以及夺人眼球的广告宣传语,作为消费者的我们,是不是也开始跃跃欲试了,毕竟,如果真如广告所说,我们和健康,仅仅隔着一瓶益生菌的距离。 ●使用益生菌需要满足的最基本的条件,拆开来看一共 3 个:摄入一定剂量;对健康有益;活菌。 ●益生菌的多少固然重要,但是“活菌”更为重要。买到了富含“活菌”的益生菌饮品就一定能达到您期望的神奇效果吗?当然不是!益生菌的吃法也是有讲究的,如果喝的不对,照样“活菌”变“死菌”。 ●至于什么时候吃、怎么吃,就益生菌产生的功能效果来说,应该是因人而异的,具体还需遵医嘱服用合适的益生菌。

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文章 吃也是一门技术活儿

营养科 四川省人民医院金牛医院 所有的营养学家一致提倡:均衡的营养。可见,均衡有多重要!营养并不是像我们所认为的大鱼大肉、山珍海味,也不是像很多人所认为的补肾、壮阳之类的具有特殊功能的补品......对于大多数人来说,是一个很广泛的概念,属于“道理我都懂,可是我不知道应该怎么做”的那一类。 那让我们跟着营养科专家一起把营养均衡落到实处吧! 什么是均衡营养? 健康的六个要素:营养均衡,良好的环境,良好的习惯,适量的运动。充足的睡眠,心态平稳。 首先讲的就是均衡营养,指的是合理搭配食物,才能营养均衡,尤其是对儿童和肥胖人群。合理搭配包括粗细搭配、荤素搭配、酸碱搭配等。配制合理的饮食就是要选择多样化的食物,使所含营养素齐全,比例适当,以满足人体需要。 均衡营养的好处有哪些? 俚语有云:“民以食为天”“病从口入”,可见食物营养与健康的关系自古以来都被人们的广为传颂。均衡的营养不仅能满足人体的需要,而且对预防疾病、增强抵抗力,而且对预防疾病、增强抵抗力有显著受益。而蛋白质、维生素及矿物质等的缺乏,会导致人体多种疾病的发生。 营养学科的重要性 近代医学主张,采取包括医疗、护理和营养三方面密切合作的综合治疗才能获得最好的疗效。营养不但对正常人的健康有重大的影响,对病人尤为重要。许多疾病需要营养配合治疗,有些疾病主要依靠营养治疗,对于一般病人,营养能够影响疾病的机转,改善代谢,修补组织,促进病情好转,使病人早日痊愈。医院营养工作的质量直接影响医疗效果。 为你提供营养,为健康保驾护航 我们不止对病人提供帮助,也对久胖不瘦、久病不愈、长期抵抗力低下等亚健康人群进行健康干预及膳食指导。

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