刚刚买回来的鸡蛋，应该怎么洗？
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孙希娟
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鸡蛋富含丰富的优质蛋白，且消化吸收率高。蛋白含有人所需的各种氨基酸，是最理想的天然优质蛋白质之一。鸡蛋中的蛋白质对肝组织损伤有修复作用，蛋黄中卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体蛋白质是必不可缺的营养，尤其是在感冒多发的季节，补充蛋白质可以提高身体的免疫力。
我们去市场买鸡蛋时，观察一下鸡蛋的外观有没有一粒粒的突出物，多表示比较新鲜，如果太过光滑说明不够新鲜了。我们买回来的鸡蛋，有时候会遇到几个外表不太干净的，这样的鸡蛋需要先冲洗一下吗？
鸡蛋千万不要用水洗，因为鲜蛋蛋壳上有一层似霜样的保护膜，可防止细菌入侵。洗了保质期就会很短，煮蛋壳上有污渍时，可用布轻轻抹去。其实只需要在吃鸡蛋之前，清洗一下就可以了。
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