老百姓的“人参汤”，很常见且价格不贵
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孙希娟
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一直以来人参被誉为百草之王有滋补强身之功效，不过价格较常见的一些食物来说偏高，有很多人都不会去买。其实我们常见的小米，就有很高的营养价值，对于气血不足，脾胃虚弱的人来说，小米最养人。
小米粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，被称作米油俗称粥油。小米保存了许多维生素和矿物质，其中所含有的蛋白质、脂肪、钙等含量都比大米高。小米维生素B1的含量位居所有粮食之首，等重量的小米中含铁量比大米高一倍。
喝小米粥油时，小米可单独熬粥，也可与大米一起熬。做粥时，清水沸开再入锅，以大火沸煮；漂起米油后，改为小火慢熬，待到米油增多加厚成脂、米粒开花，粥就熬好了。小米粥油适用于消化不良、食欲不佳的人服用。常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果
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