经常去买大米，却不知道怎么分辨真假，太香的米不能买吗？

大米还可以熬粥。但是有消息称，由马铃薯、甜薯跟合成树脂混合而成的假米，在喷了香精之后，以“优质香米”的名义，流入市场。如果我们分辨不出真假，吃了这种米，对身体健康危害极大。

一般来说新米晶莹洁白，几乎没有碎米及异物，没有病斑粒、粉质粒。新米在味道上有特殊的米香。但是有些不良商家，为了使陈米卖个好价钱，在大米外观上做了手脚。有些大米虽然外表晶莹透明， 也有芳香气味， 但是口感差，吃了以后甚至出现头晕、 恶心、 呕吐等症状。

原来，这是不法分子用陈米加工出来的有毒米。洗米时如果水上有一层残留物，那么就要注意了，可能米是有问题的。或者用火来烧一下买来的米，如果闻到烧塑料袋时的味道，就可以放弃食用了。

买到了合格的米，在做米饭时也要注意方法。在米饭当中加入油脂和盐，也是不可取的，盐分的增加会增加高血压患病风险，油脂会升高血脂。可以适当添加其他的杂粮来增加营养。如添加一些糙米、燕麦、黑米等。