大米还可以熬粥。但是有消息称,由马铃薯、甜薯跟合成树脂混合而成的假米,在喷了香精之后,以“优质香米”的名义,流入市场。如果我们分辨不出真假,吃了这种米,对身体健康危害极大。
一般来说新米晶莹洁白,几乎没有碎米及异物,没有病斑粒、粉质粒。新米在味道上有特殊的米香。但是有些不良商家,为了使陈米卖个好价钱,在大米外观上做了手脚。有些大米虽然外表晶莹透明, 也有芳香气味, 但是口感差,吃了以后甚至出现头晕、 恶心、 呕吐等症状。
原来,这是不法分子用陈米加工出来的有毒米。洗米时如果水上有一层残留物,那么就要注意了,可能米是有问题的。或者用火来烧一下买来的米,如果闻到烧塑料袋时的味道,就可以放弃食用了。
买到了合格的米,在做米饭时也要注意方法。在米饭当中加入油脂和盐,也是不可取的,盐分的增加会增加高血压患病风险,油脂会升高血脂。可以适当添加其他的杂粮来增加营养。如添加一些糙米、燕麦、黑米等。

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公共营养师
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