以前我们经常听到身边的朋友说,多吃虾皮可以预防缺钙。虾皮价格不贵还有提鲜的作用,也比较容易买到,每100克虾皮中钙的含量高达991毫克,是牛奶的好几倍。多吃虾皮真的可以补钙吗?
在此提醒大家,虾皮虽然含钙量不低,但是这些钙质有所不同,它们是几丁质钙,很难被我们的身体所吸收;同时虾皮本身比较坚硬,牙齿很难将虾皮嚼烂,进入胃肠道以后,胃酸只能溶解出一小部分,大部分钙随粪便排泄出来。
还有很重要的一点,虾皮钠含量非常高。中国营养学会推荐每人每天盐的摄入量为6克,如果每天再从虾皮中摄取过多的盐,每天的盐摄入量肯定会超标。容易引发高血压,冠心病及骨质疏松,吃盐过多人体会吸收过量盐分,体内盐平衡被打破,导致血压升高,尿蛋白增加,降低了肾脏功能,很容易诱发肾病。通过多吃虾皮来补钙,只是多年来人们的一种错误的习惯。

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公共营养师
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