糖

• 16.67 千焦每克

糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生 4 千卡能量，人体所需要的 70％左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。

脂肪

• 38.91 千焦每克

1. 生物体内储存能量的物质并供给能量 1 克脂肪在体内分解成二氧化碳和水并产生 38KJ（9Kcal）能量，比 1 克蛋白质或 1 克碳水化合物高一倍多。 2. 构成一些重要生理物质，脂肪是生命的物质基础 是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、碳水化合物)之一。 磷脂、糖脂和胆固醇构成细胞膜的类脂层，胆固醇又是合成胆汁酸、维生素 D3 和类固醇激素的原料。 3. 维持体温和保护内脏、缓冲外界压力 皮下脂肪可防止体温过多向外散失，减少身体热量散失, 维持体温恒定。也可阻止外界热能传导到体内，有维持正常体温的作用。内脏器官周围的脂肪垫有缓冲外力冲击保护内脏的作用。减少内部器官之间的摩擦 。 4. 提供必需脂肪酸。 5. 脂溶性维生素的重要来源 鱼肝油和奶油富含维生素 A、D，许多植物油富含维生素 E。脂肪还能促进这些脂溶性维生素的吸收。

糖类占每日摄取量的 65%--80%；

脂类占 10%--30%；